Resep Praktis Bolu Kukus Cokelat Keju Tanpa Mixer yang Simpel dan Enak

• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 100 gram gula pasir
• 3 sendok makan cokelat bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh baking soda
• Sejumput garam
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 ml susu cair
• 50 gram mentega, lelehkan
• 50 gram keju cheddar parut

1. Siapkan mangkuk besar dan ayaklah tepung terigu, gula pasir, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, serta garam ke dalamnya.
2. Gabungkan semua bahan menggunakan whisk atau spatula sampai tercampur rata. Kemudian, tuangkan telur yang sudah dikocok, susu cair, dan mentega yang sudah dilelehkan ke dalam campuran tepung.
3. Aduk perlahan agar adonan menjadi halus tanpa adanya gumpalan. Setelah adonan tercampur dengan baik, tambahkan keju parut ke dalamnya.
4. Aduk kembali hingga keju merata dalam adonan.

1. Persiapkan alat kukusan dan panaskan air di panci untuk proses mengukus.
2. Lumuri cetakan kukus dengan sedikit mentega atau minyak agar adonan tidak menempel.
3. Tuangkan adonan ke dalam cetakan kukus hingga mencapai 3/4 bagian penuh.
4. Kukus adonan selama 20-25 menit dengan api sedang sampai matang.
5. Selama proses memasak, hindari membuka penutup kukusan agar adonan bisa mengembang dengan baik.
6. Setelah matang, keluarkan adonan dari kukusan dan diamkan sejenak sebelum disajikan.

Berikut adalah beberapa saran untuk memastikan bolu kukus Anda mengembang sempurna dan memiliki rasa yang lezat.

1. Tutup kukusan dilapisi dengan kain agar air tidak menetes ke bolu, yang dapat membuatnya lembab dan menghambat pengembangan adonan. Pastikan kain penutup tidak terlalu dekat dengan cetakan bolu untuk memberikan ruang yang cukup agar bolu dapat mengembang dengan baik.
2. Hindari membuka tutup kukusan terlalu sering karena hal ini dapat mengurangi suhu dan kelembapan yang dibutuhkan untuk mengembangkan adonan. Idealnya, buka tutup hanya sekali saat bolu sudah matang.
3. Perhatikan waktu pengukusan dengan seksama. Mengukus terlalu lama dapat membuat bolu keras, sedangkan mengukus terlalu singkat dapat menyebabkan adonan belum matang sepenuhnya.
4. Durasi pengukusan dapat disesuaikan dengan jumlah dan ukuran bolu yang dikukus. Misalnya, untuk satu loyang cetakan, waktu ideal pengukusan adalah sekitar 20-25 menit dengan api sedang.
5. Pastikan agar cetakan tidak lengket menjadi hal utama dalam memastikan bolu kukus mekar dan lezat. Sebelum menuangkan adonan ke dalam cetakan, pastikan untuk melapisi dengan mentega atau minyak secara merata dan tipis. Pastikan setiap bagian cetakan telah dilapisi dengan merata untuk mencegah adonan menempel saat bolu matang.     

Apa yang terkandung dalam sepotong bolu umumnya adalah sekitar 313 kalori, dengan kandungan 11,86 gram lemak, sekitar 48,78 gram karbohidrat, serta 4,1 gram protein.

Dalam proses pembuatan bolu, beberapa jenis pengemulsi sering digunakan, seperti Ovalet, TBM, dan SP. Fungsi ketiganya adalah untuk menjaga kestabilan dan kelembutan adonan.

Retakan pada bolu seringkali disebabkan oleh suhu oven yang terlalu tinggi. Panas berlebihan membuat permukaan kue mengeras lebih cepat daripada bagian dalamnya yang belum matang sempurna. Karenanya, penting untuk mengatur suhu sesuai dengan yang disarankan dalam resep.

Kue bolu yang tidak mengembang atau bantat sering kali disebabkan oleh oven yang belum mencapai suhu yang cukup atau belum dipanaskan sesuai kebutuhan. Keadaan ini mengakibatkan kue tidak matang dengan sempurna.

Rasa pahit pada bolu kukus biasanya disebabkan oleh penggunaan baking soda yang berlebihan. Baking soda mengandung natrium bikarbonat yang, jika digunakan secara berlebihan tanpa adanya bahan asam, dapat menyebabkan rasa pahit pada kue tersebut.