Lagi Ramai di Sosmed, Kamu Tim Pecak Lele atau Pecel Lele?

Asal usul nama "pecel lele" berasal dari istilah "pecek lele" yang merupakan cara menghidangkan makanan khas Jawa Timur. Pecek sendiri adalah teknik penyajian makanan dengan cara dipenyet atau ditekan, kemudian diberi sambal di bagian atas.

Pada awalnya, hidangan ini tidak dinamai pecel lele, namun pecek atau pecak lele. Kemudian, untuk menghindari salah persepsi dan agar kedua hidangan itu tetap memiliki pangsa pasarnya masing-masing, nama pecek lele beralih menjadi pecel lele.

Hal ini terjadi karena kesamaan nama antara pecek lele khas Jawa Timur dengan pecak, sehingga nama pecek lele pun kemudian diganti menjadi pecel lele. Dari sini bisa diketahui jika pecel lele merupakan adaptasi dari istilah pecek lele yang kemudian menjadi populer di berbagai daerah di Indonesia.

Perbedaan antara pecel lele dan pecak lele terletak pada bahan, cara penyajian, dan saus yang digunakan:

Pecel Lele

Pecel lele merupakan hidangan ikan lele goreng yang disajikan bersama sambal terasi dan lalapan segar, seperti mentimun, kubis, dan tomat. Sajian ini sering juga disebut lele penyet karena kadang lele dipencet di atas sambal. Singkat kata, pecel lele identik dengan lele goreng disajikan bersama sambal dan lalapan.

Pecak Lele

Sementara pecak lele merupakan hidangan ikan lele yang dibakar atau digoreng, kemudian disiram dengan kuah santan rempah yang terdiri dari potongan cabai, bawang, dan jahe. Pecak juga disajikan dengan kemangi sebagai pelengkap.

Asal usul pecak lele berasal dari olahan khas Betawi. Pecak lele merupakan hidangan ikan lele yang dibakar atau digoreng, kemudian disiram dengan kuah santan rempah yang terdiri dari potongan cabai, bawang, dan jahe. Pecak lele juga disajikan dengan kemangi sebagai pelengkap.

Proses penyajian pecak lele ini berbeda dengan pecel lele, yang merupakan hidangan ikan lele goreng yang disajikan bersama sambal terasi dan lalapan segar. Perbedaan dalam bahan, cara penyajian, dan saus yang digunakan menjadikan pecak lele dan pecel lele memiliki karakteristik masing-masing.

Bahan-Bahan:

• Lele (cuci bersih lalu beri perasan air jeruk nipis)
• Tepung Kentucky super crispy (210 gr)
• Air
• Minyak goreng
• Bawang merah
• Kemiri
• Tomat (ukuran besar)
• Terasi
• Cabai merah besar
• Cabai rawit sesuai selera
• Garam
• Lalapan (mentimun, daun kemangi, irisan tomat segar)

Langkah-langkah:

1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
3. Siapkan sambal pecel dengan cara menumis bawang merah, kemiri, tomat, terasi, cabai merah besar dan cabai rawit. Tambahkan garam sesuai selera.
4. Sajikan ikan lele dengan sambal pecel dan lalapan (mentimun, daun kemangi, irisan tomat segar).

Bahan-Bahan:

• Lele (cuci bersih lalu beri perasan air jeruk nipis)
• Bumbu pecak (bawang merah, kemiri, tomat, terasi, cabai rawit, garam)
• Santan
• Daun kemangi
• Air jeruk limau
• Minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
3. Siapkan bumbu pecak dengan cara menumis bawang merah, kemiri, tomat, terasi, cabai rawit, dan garam. Tumis hingga harum.
4. Haluskan bumbu pecak yang telah ditumis.
5. Panaskan santan dalam panci, tambahkan bumbu pecak yang telah dihaluskan. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan daun kemangi ke dalam kuah santan, aduk rata.
7. Siramkan kuah santan pecak ke atas ikan lele yang telah digoreng.
8. Tambahkan air jeruk limau ke dalam kuah santan pecak, aduk rata.
9. Sajikan pecak lele dengan kuah santan, daun kemangi, dan lalapan segar.
10. Selamat mencoba resep pecak lele! Semoga berhasil dan nikmat.