Resep Kue Nastar 1/2 Kg yang Enak, Lembut, dan Isian Leleh Pasti Bikin Nagih

• 500 gr tepung terigu protein rendah
• 300 gr margarin
• 50 gr mentega (unsalted butter)
• 80 gr gula halus
• 80 gr susu bubuk
• 60 gr tepung maizena
• 2 butir kuning telur

Diperlukan 2 butir kuning telur, 1 sendok teh kental manis, dan sedikit pewarna makanan kuning.

Siapkan selai nanas buatan sendiri sebanyak yang dibutuhkan.

Berikut langkah-langkah detail untuk membuat kue nastar. Penting untuk mengikuti setiap langkah dengan cermat untuk hasil kue yang sempurna.

1. Campur margarin, gula, dan telur dalam sebuah mangkuk. Kocok hingga lembut.
2. Ayak tepung terigu dan maizena, tambahkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Tambahkan juga susu bubuk dan aduk hingga adonan menjadi kalis.
4. Ambil adonan secukupnya, bisa menggunakan timbangan untuk ukuran yang seragam. Bentuk adonan menjadi bulat dan pipihkan.

1. Masukkan selai nanas ke dalam adonan yang telah dipipihkan sebelumnya, lalu bentuk bulat kembali.
2. Susun adonan di atas loyang yang telah dilapisi margarin tipis.

1. Panggang nastar dalam oven yang telah dipanaskan selama 10 menit.
2. Panggang hingga benar-benar matang sekitar setengah jam. Setelah matang, angkat dan biarkan mendingin.
3. Lumuri dengan campuran isiannya dan biarkan mengering. Setelah mengering, olesi kembali hingga benar-benar kering.
4. Panggang nastar selama sepuluh menit tambahan untuk menyempurnakan lapisan olesannya.
5. Angkat dari oven dan tunggu hingga benar-benar dingin.
6. Susun dan simpan dalam stoples. Siapkan setengah kilogram nastar untuk hidangan menjelang lebaran.

Jika suhu tubuh adonan tinggi, adonan akan mengalami 'pelelehan'. Jika adonan terlalu lama diolah, teksturnya akan menjadi terlalu lembut dan mentega akan mencair. Akibatnya, saat nastar dipanggang, mereka tidak akan memiliki bentuk bulat yang sempurna. 

Penggunaan tepung maizena bertujuan untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan rapuh pada nastar.

Penggunaan tepung maizena bertujuan untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan rapuh pada nastar.

Perlu diperhatikan bahwa panas dari oven dapat mengubah struktur adonan. Jika adonan terlalu tipis, nastar bisa mudah retak atau bahkan pecah. Perbandingan antara adonan nastar dan selai nanas harus seimbang.

Telur berfungsi sebagai bahan pelembut kue. Jika jumlah telur yang dimasukkan ke dalam adonan kurang, kue bisa menjadi keras.

Secara umum, nastar yang disimpan dalam kulkas dapat bertahan lebih dari 1-2 bulan. Namun, jika disimpan dalam freezer, nastar dapat bertahan lebih lama, sekitar 6 bulan atau lebih.