Resep Ledre Pisang khas Solo

1. Cuci bersih beras ketan, rendam selama 3-4 jam. Setelah itu bilas lagi hingga airnya bening.
2. Siapkan kukusan, panaskan lalu alasi dengan daun pisang. Tuang beras ketan ke atasnya lalu kukus selama 30 menit atau hingga setengah matang.
3. Kukus juga kelapa parut selama 10 menit. Angkat.
4. Di wadah panci, panaskan santan, air, gula pasir, garam dan daun pandan. 
5. Jika sudah hampir mendidih, aduk rata lalu angkat.
6. Ketan kukus yang setengah matang tadi diangkat ke dalam wadah. Campurkan dengan santan dan kelapa parut. 
7. Kukus lagi selama 20-25 menit agar matang. Angkat.
8. Untuk isiannya, potong-potong kecil pisang, campurkan dengan margarin dan gula pasir, panaskan dan masak sebentar hingga gula dan margarin larut di wadah teflon, tuang ke dalam wadah lain.
9. Siapkan teflon, atau lebih baik lagi jika punya tungku tanah liat untuk mencetak serabi.
10. Olesi dengan minyak, beri adonan ketan kelapa parut pada cetakan, ratakan.
11. Masak hingga matang kecokelatan, beri isian merata pada setengah bagian kue, lalu tekuk atau lipat jadi dua, angkat.

Lakukan hingga adonan dan isian habis. Nikmati kue ledre ketan pisang khas Solo yang cocok dijadikan camilan.

#Unlocking the Limitless