Nikmati Kelezatan Ayam Rica-rica Pedas dengan Resep Rumahan yang Mudah Ini

Fimela.com, Jakarta Ayam Rica-Rica berasal dari Sulawesi, khususnya daerah Manado yang terletak di provinsi Sulawesi Utara. Hidangan ini merupakan salah satu warisan kuliner dari suku Minahasa yang tinggal di wilayah tersebut.

Ayam Rica-Rica memiliki rasa pedas yang khas dan menggugah selera. Pedasnya hidangan ini berasal dari cabai merah dan cabai rawit yang digunakan dalam bumbu. Namun, pedasnya Ayam Rica-Rica tidak mengalahkan kelezatan dan keharuman rempah-rempah yang terdapat dalam hidangan ini.

Ayam Rica-Rica biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sayuran tumis sebagai pelengkap. Beberapa restoran juga menambahkan potongan tomat dan irisan daun bawang sebagai garnis pada hidangan ini. Ini dia resep mudah membuat ayam rica-rica yang dapat kamu coba di rumah:

Resep Ayam Rica-rica

ilustrasi resep rica-rica ayam/adahobi.com

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong sesuai selera.
2 batang serai, memarkan.
4 lembar daun jeruk.
2 lembar daun salam.
1 buah tomat, potong-potong.
1 sdm air jeruk nipis.
1 sdt garam.
1 sdt gula.
200 ml air.
Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bahan Bumbu Halus:

10 buah cabai merah keriting.
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas).
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
2 cm jahe.
2 cm kunyit.
1 sdt terasi bakar.

Cara Membuat

rica-rica ayam bebek pedas — ilustrasi bumbu rica-rica/Nia Kayyis/Shutterstock

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng potongan ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sebentar hingga semua bumbu merata dan harum.
Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
Tuang air, tambahkan garam, gula, dan tomat. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap. Jika perlu, tambahkan sedikit air lagi jika terlalu kering.
Koreksi rasa, jika sudah pas dan ayam sudah matang, angkat dan sajikan.

Ayam Rica-Rica adalah hidangan yang cocok dinikmati oleh pecinta makanan pedas. Jika kamu mencari pengalaman kuliner yang berbeda, Ayam Rica-Rica adalah pilihan yang tepat untuk dicoba.