Tanpa Oven, Ini Cara Membuat Ubi Cilembu Keluar Madu dan Lembut Lumer

ubi madu cilembu bakar panggang — ilustrasi ubi cilembu/aniestia n/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Banyak orang suka makan ubi cilembu karena ciri khasnya yang manis bermadu serta teksturnya yang lembut dan legit. Selain dijadikan camilan, tidak jarang orang membeli ubi madu cilembu untuk dijadikan sarapan atau bekal makan siang karena tahan lama di bawa ke mana saja setelah matang. Lagipula ubi cilembu juga sangat mengenyangkan sehingga cocok dijadikan menu makan jika bosan makan nasi.

Tapi sayangnya, ubi cilembu diakui sulit dimasak sendiri di rumah, apalagi jika ingin hasilnya sama persis seperti yang dijual di abang-abang penjaja ubi madu cilembu karena biasanya tidak bisa mengeluarkan madu karena butuh oven. Lalu bagaimana jika tak punya oven? Nah, untuk mengatasi tak punya oven padahal ingin makan ubi cilembu yang keluar madunya, ini cara dan tips yang dapat dicoba di rumah.

Cara Memanggang Ubi Cilembu Madu

ilustrasi ubi madu cilembu/Ratih Ra/Shutterstock

Bahan:

1 kg ubi cilembu

Cara membuat ubi madu cilembu:

Cuci bersih ubi cilembu yang mentah. Lap hingga kering.
Potong-potong ujung ubi cilembu.
Siapkan tutup panci bekas, bagian pegangan tengahnya dilepas. Letakkan di atas kompor.
Tempatkan wajan stainless steel di atasnya
Panaskan selama 5 menit dengan api besar.
Jika sudah panas, tata ubi di atas wajan lalu tutup.
Panggang selama 40-45 menit. Jangan dibuka-buka tutupnya selama proses pemanggangan ini.
Jika sudah melalui 40 menit, balik ubi yang sudah dipanggang.
Bungkus tutup dengan kain serbet bersih.
Tutup di atas wajan lalu lanjutkan memanggang lagi selama 60 menit atau 1 jam.
Buka untuk mengetahui kondisi ubi yang sedang dipanggang, jika belum terlalu keluar madunya, tambah lagi waktu memanggang 10-20 menit lagi.
Setelah hampir dua jam, tes tusuk ubi. Jika sudah empuk lembut dan keluar madunya, matikan api kompor. Biarkan dulu hingga dingin, karena madunya akan semakin keluar ketika sudah tidak panas.

Sajikan ubi cilembu yang matang sempurna, bermadu manis dan teksturnya lembut di mulut.

Tips:

ubi panggang lembut lumer — ilustrasi ubi lembut/Basico/Shutterstock

Hindari menggunakan ubi cilembu yang baru saja dipanen atau dicabut karena masih bergetah.
Sebaiknya tunggu hingga 7 hari untuk menghilangkan getah segar di dalam ubi.
Selama memanggang ubi, gunakan tutupan yang tidak memiliki lubang, boleh tutup panci atau tutup kukusan.
Jika tutup memiliki lubang kecil, sumpal dulu dengan kertas untuk menghindari suhu panas berkurang, cara ini membantu proses pemanggangan pertama ubi lebih maksimal.
Untuk pemanggangan kedua, tutup wajan perlu dilapisi atau dibungkus kain kering yang bersih, gunanya untuk meratakan suhu dan menjaga suhu tetap di dalam wajan sehingga bisa lebih optimal mematangkan ubi di dalamnya.

Itu dia cara sederhana memanggang ubi cilembu agar bisa lembut bermadu meskipun tanpa oven. Silakan dicoba dan semoga bermanfaat.

#Unlocking The Limitless