Resep Praktis Bola Ubi Ungu Santan, Dessert yang Manis Legit

• 120gr ubi ungu
• gula
• garam
• 80gr tepung tapioka
• 40ml air
• 500ml air
• daun pandan
• tepung tapioka
• 100ml santan instan

1. Potong 120gr ubi ungu menjadi beberapa bagian, kukus kemudian haluskan kedalam wadah.
2. Siapkan wadah dengan ubi ungu yang sudah dihaluskan dan masukkan 2sdm gula, garam, 80gr tepung tapioka, dan 40ml air. Uleni sampai merata kemudian dibulatkan menjadi beberapa bagian.
3. Panaskan 500ml air, 100gr gula, dan sejumput garam. Masukkan daun pandan ikat agar harum dan masukkan bola ubi yang sudah dibulatkan setelah air mendidih. Setelah itu masukkan sedikit tepung tapioka yang sudah dicairkan agar ada air kental dengan bola ubi ungu saat disajikan.
4. Buat kuah atau saus santan dengan 200ml air dan 100ml santan instan. Siapkan daun pandan, garam, dan gula secukupnya ke dalam wajan yang berisi saus santan. Kemudian, tambahkan tepung tapioka yang sudah dilarutkan ke dalam air agar mengental.
5. Siapkan wadah dengan bola ubi yang sudah jadi dan siram dengan saus santan hangat.
6. Bola ubi ungu dengan saus santan hangat sudah siap disajikkan sebagai dessert. 

Nah itu dia bola ubi ungu saus santan yang mudah dibuat dirumah. Selamat mencoba ya!

Penulis: Yosefin Natalie