5 Resep Putu Mayang yang Bikin Nostalgia

Bahan:

• 300 gr tepung beras
• 110 gr tepung tapioka
• 650 ml santan kental kelapa
• Sejumput garam
• 2 sdm gula pasir
• 18 ml minyak sayur
• Daun pisang
• Pewarna makanan

Bahan Kinca:

• 160 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 450 ml santan
• Sejumput garam
• 2 lbr daun pandan

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, santan, gula dan garam. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga menggumpal dan matang. Angkat, tunggu agak hangat, capurkan tepung tapioka dan minyak sayu. Kemudian uleni.
2. Bagi menjadi 3 adonan, beri warna sesuai selera, campur hingga warna merata. Cetak adonan dengan cetakan putu mayang. Bentuk sedemikian rupa. Letakkan di atas daun pisan dengan olesan sedikit minyak supaya tidak lengket. Kukus selama 15-20 menit.
3. Buat Kuah Kinca, dengan campurkan semua bahan kuah kinca. Masak dengan api sedang, aduk hingga mendidih. Angkat dari kompor.
4. Jika putu mayang sudah matang, dinginkan.
5. Tata putu mayang di atas mangkuk dan siram dengan kuah kinca. Kemudian sajikan.

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 450 ml santan
• 1 sdm gula pasir
• 5 sdm tepung tapioka
• 50 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air lalu disaring)

Bahan Kuah Gula Merah:

• 125 gram gula jawa, sisir halus
• 1 sdt gula pasir
• 125 ml santan
• 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang adonan beras ke panci. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Matikan api.
3. Pindahkan adonan yang sudah dingin ke wadah. Tambahkan tepung tapioka dan jus pandan. Aduk rata, saring.
4. Masukkan adonan ke piping bag. Bentuk adonan melingkar-lingkar di atas daun pisang.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus kue putu mayang selama 10 menit. Angkat.
7. Untuk membuat kuah gula merah, rebus gula jawa, gula pasir, santan, garamm dan daun pandan hingga mendidih. Tuang larutan tepung maizena. Aduk sebentar, lalu angkat.
8. Sajikan kue putu mayang dengan kuah gula merah.

Bahan:

• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung sagu
• 300 ml santan
• 1/4 sdt garam
• pewarna secukupnya

Bahan Kuah:

• 200 gram gula jawa
• 1 sdm gula pasir
• 500 ml santan kelapa
• sejumput garam

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, garam, dan santan. Aduk sampai tidak ada yang menggumpal.
2. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk sampai tidak ada yang bergerindil.
3. Masukkan tepung sagu, campur rata lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan pewarna yang diinginkan.
4. Cetak adonan dengan cetakan putu mayang atau plastik segitiga yang dilubangi. Bentuk putu mayang di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng, kukus selama 15 menit.
5.  Untuk kuahnya, campur semua bahan kuah sampai larut, didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk.
6. Sajikan putu mayang dengan siraman kuah santan gula jawa.

Bahan:

• 500 gr tepung beras
• 750 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt vanili
• 1/4 sdt garam
• pewarna makanan secukupnya

Bahan Kuah:

• 200 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 1 liter santan cair
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras dengan gula, garam dan vanili di dalam wadah.
2. Didihkan air. Tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit sambal diaduk dengan sendok nasi.
3. Jika sudah agak hangat, lanjutkan uleni dengan tangan. Teksturnya jangan samapi kelembekan dan jangan terlalu kering hingga susah dibentuk.
4. Bagi menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan yang berbeda secukupnya, uleni lagi hingga pewarna merata.
5. Panaskan kukusan, lapisi dengan duan pisang dan olesi dengan minyak.
6. Cetak adonan putu mayang dengan cetakan atau pilin memanjang tipis seperti mi, lalu gulung.
7. Kukus putu mayang hingga matang kurang lebih 30 menit.
8. Untuk kuah, campurkan semua bahan di panci. Masak hingga gula larut dan santan matang tapi tidak pecah, angkat dan saring ke dalam mangkuk lain. 
9. Sajikan putu mayang tepung beras dengan kuah kinca.

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 50 gr tepung sagu
• 300 ml santan
• 1/2 sdt garam
• pewarna secukupnya

Bahan Kuah Santan:

• 600 ml santan kelapa
• 250 gr gula merah
• 30 gr gula pasir
• 3 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Masak tepung beras, garam, dan santan dalam panci dengan api sedang sambil terus diaduk.
2. Angkat panci dari kompor, masukkan tepung sagu, lalu aduk sampai kalis.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu beri pewarna sesuai selera.
4. Cetak petulo.
5. Letakkan petulo dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang. Kukus selama sekitar 10 menit.
6. Untuk bahan kuah, rebus gula merah, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan.
7. Didihkan, kemudian saring.
8. Sajikan petulo dengan kuah santan.

Nah, itu tadi adalah resep putu mayang yang bisa dibuat di rumah. Nikmati putu mayang bersama orang-orang tersayang. Selamat mempraktikkannya di rumah!