3 Pie Buah Homemade: Cara Praktis Membuat Camilan Enak dan Bergizi

Bahan Kulit Pie:

• 250 gram tepung terigu.
• 125 gram mentega dingin, potong dadu.
• 1 butir telur.
• 50 gram gula halus.
• 1/4 sdt garam.

Bahan Isian:

• 500 ml susu cair.
• 100 gram gula pasir.
• 3 butir kuning telur.
• 50 gram tepung maizena.
• 1 sendok teh vanila ekstrak.
• Berbagai buah segar (stroberi, kiwi, anggur, mangga, blueberry, dsb.).

Bahan Olesan (Glaze):

• 2 sdm selai aprikot.
• 2 sdm air.

1. Campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Masukkan mentega dingin dan uleni hingga campuran berbentuk seperti remah roti.
3. Tambahkan telur dan aduk hingga adonan menyatu. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air dingin.
4. Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap, dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.
5. Setelah dingin, giling adonan hingga ketebalan 3-5 mm dan letakkan dalam cetakan pie.
6. Tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15-20 menit atau hingga kuning keemasan. Angkat dan biarkan dingin.
7. Panaskan susu cair hingga hampir mendidih.
8. Kocok kuning telur dan gula hingga pucat. Tambahkan tepung maizena dan aduk rata.
9. Tuangkan sedikit susu panas ke dalam campuran kuning telur sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal.
10. Tuangkan campuran telur kembali ke dalam panci berisi susu panas. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
11. Angkat dari api, tambahkan vanila ekstrak, dan aduk rata. Biarkan dingin sebelum digunakan.
12. Isi kulit pie yang sudah dingin dengan krim custard yang sudah dibuat.
13. Susun buah-buahan segar di atas krim custard sesuai selera.
14. Campurkan selai aprikot dan air, lalu panaskan hingga selai mencair. Oleskan campuran selai di atas buah untuk memberikan kilau dan rasa tambahan.
15. Simpan dalam lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan agar lebih segar.

Fruit pie siap dinikmati! Selamat mencoba!