Resep Saus Bolognese Homemade untuk Berbagai Jenis Pasta

• Daging Sapi Cincang (300 gram): Pilih daging sapi yang fresh dan rendah lemak biar sausnya lebih enak dan sehat.
• Bawang Bombay (1 buah, cincang halus): Bawang bombay akan memberikan rasa manis alami pada saus.
• Bawang Putih (3 siung, cincang halus): Biar sausnya lebih harum dan sedap.
• Wortel (1 buah, parut halus): Tambahan sayur biar saus bolognese lebih sehat.
• Seledri (1 batang, cincang halus): Memberikan aroma segar dan rasa yang lebih kompleks.
• Tomat Kalengan (400 gram, hancurkan): Tomat kalengan bikin saus lebih cepat dan praktis.
• Pasta Tomat (2 sendok makan): Untuk rasa tomat yang lebih pekat.
• Kaldu Sapi (1 cangkir): Tambahkan rasa gurih pada saus.
• Garam dan Merica (secukupnya): Biar rasa sausnya lebih pas.
• Gula Pasir (1 sendok teh): Untuk menyeimbangkan rasa asam dari tomat.
• Daun Bay (2 lembar): Memberikan aroma khas pada saus.
• Minyak Zaitun (2 sendok makan): Untuk menumis bahan-bahan.

1. Panaskan Minyak Zaitun: Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Pastikan minyak sudah panas sebelum menambahkan bahan-bahan lainnya.
2. Tumis Bawang Bombay dan Bawang Putih: Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Tumis hingga bawang bombay menjadi lembut dan harum, sekitar 5 menit.
3. Masukkan Daging Sapi: Tambahkan daging sapi cincang ke dalam wajan. Masak hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan dan matang sempurna. Pastikan daging terpisah-pisah dan tidak menggumpal.
4. Tambahkan Sayuran: Masukkan wortel parut dan seledri cincang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 5 menit hingga sayuran menjadi layu.
5. Tambahkan Tomat dan Pasta Tomat: Masukkan tomat kalengan yang sudah dihancurkan dan pasta tomat. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan mendidih selama beberapa menit.
6. Masukkan Kaldu Sapi dan Bumbu: Tuangkan kaldu sapi ke dalam wajan. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan daun bay. Aduk rata dan biarkan saus mendidih.
7. Masak dengan Api Kecil: Setelah saus mendidih, kecilkan api dan biarkan saus bolognese mendidih pelan selama 30-45 menit. Aduk sesekali agar saus tidak lengket di dasar wajan dan rasanya meresap sempurna.
8. Koreksi Rasa: Cicipi saus dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, merica, atau gula sesuai selera. Kalau saus terasa terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air atau kaldu sapi.

Saus bolognese ini bisa disajikan dengan berbagai jenis pasta seperti spaghetti, penne, fettuccine, atau bahkan lasagna. Cukup rebus pasta sesuai petunjuk di kemasan hingga al dente, lalu tiriskan. Campurkan pasta dengan saus bolognese dan taburi dengan parutan keju parmesan untuk rasa yang lebih nikmat.

Nah, itu dia resep saus bolognese homemade yang mudah dan praktis. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang gampang diikuti, kamu bisa menikmati pasta dengan saus bolognese yang lezat kapan saja. Selamat mencoba, Sahabat Fimela! Semoga berhasil dan jangan lupa share hasil masakanmu!