7 Resep Ramen Praktis dengan Cita Rasa ala Restoran

Bahan:

• 1 genggam mie ramen kering
• 200 ml susu kedelai
• 100 gram ayam cincang
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 sdm pasta miso
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt chili oil

Bahan Topping:

• 1 butir telur rebus
• 1 sdm jagung manis pipil
• 1 sdm irisan daun bawang prei
• 3 iris ayam panggang (optional)

Cara Membuat:

1. Iris tipis bawang bombay. Cincang bawang putih. Geprek dan iris tipis jahe. 
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan bawang putih, lanjutkan menumis hingga matang.
3. Masukkan jahe dan ayam, tumis hingga ayam berubah warna. Masukkan saus tiram, kecap asin dan kaldu bubuk, aduk rata dan lanjutkan memasak hingga bumbu meresap. Angkat dan sisihkan di mangkuk.
4. Untuk kuah misonya, sisakan 1 sdm ayam tumis yang tadi, tuang air secukupnya sekitar 150 ml. Rebus hingga mendidih.
5. Tuang 200 ml susu kedelai, masukkan pasta miso, aduk hingga pasta miso larut, angkat.
6. Rebus mie ramen kering hingga empuk, tiriskan dan tepatkan di mangkuk.
7. Tuang kuah miso, beri topping jagung manis, telur rebus, irisan daun bawang, ayam panggang dan ayam tumis. Siap sajikan.

Bahan:

• 2 keping mie shirataki
• 2 cm jahe
• air secukupnya

Bumbu Kuah:

• 50 ml air
• 2 sdm kecap inggris
• 2 sdm kecap asin
• 2 cm jahe
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm cabe bubuk (sesuai selera)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt cuka/perasan jeruk nipis

Topping:

• 100 gram daging sapi/dada ayam tanpa lemak
• irisan daun bawang
• 2 lembar nori kecil
• 1 butir telur rebus

Cara Membuat:

1. Rebus mie shirataki hingga cukup empuk, tiriskan lalu letakkan di mangkuk.
2. Campurkan semua bumbu kuah, masak di dalam panci hingga mendidih. Masukkan parutan jahe, angkat. 
3. Ambil sedikit bumbu kuah, marinasi daging yang sudah diiris tipis dengan bumbu lalu panggang hingga matang. Angkat. 
4. Masukkan mie shirataki ke dalam bumbu kuah, masak sebentar agar bumbunya meresap. Tuang ke dalam mangkuk mie shirataki selagi masih panas.
5. Beri topping potongan telur rebus, daging sapi/ayam panggang, nori dan irisan daun bawang.

Bahan:

• 100 gram mie ramen
• 150 gram udang kupas
• Daun sawi hijau (secukupnya, potong sesuai selera)
• Kacang polong (secukupnya)
• 5 iris daging yang sudah direbus dengan kaldu ayam dan bumbu garam
• 1 buah telur (iris jadi dua bagian)
• Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis bumbu)
• Air (secukupnya)

Bumbu:

• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 1/2 buah bawang bombay (iris halus)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula
• 1 sdm kecap ikan
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• 1 batang daun bawang (iris serong)
• 1 sdm tepung sagu yang dilarutkan dalam 1 sdm air

Cara Membuat:

1. Rebus mie ramen hingga matang menggunakan air kaldu ayam lalu tiriskan dan sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Tambahkan daun sawi, kacang polong dan bumbu halus ke dalamnya. Tambahkan air dan didihkan.
4. Jika sudah mendidih, masukkan mie dan masak hingga kembali mendidih.
5. Tambahkan tepung sagu yang sudah dilarutkan ke dalam mie ramen dan masak hingga meletup-letup.
6. Sajikan di mangkok saji dan tambahkan irisan daging juga telur di atasnya.

Bahan:

• Mie instan rasa kari ayam
• 1 butir telur rebus, belah dua
• Sawi hijau secukupnya, cuci, iris
• 2 buah udang ukuran sedang
• Cabai bubuk secukupnya, sesuaikan dengan selera pedas Anda
• Seujung, sdt maizena
• Irisan daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus udang hingga warnanya berubah dan matang. Angkat udang, sisihkan.
2. Rebus mie instan seperti biasa. Tambahkan sawi hijau.
3. Tambahkan bubuk cabai jika Anda ingin rasa yang lebih pedas.
4. Jika kamu ingin kuah mie lebih kental, larutkan maizena dengan sedikit air, campur ke dalam kuah mie yang sedang direbus. Aduk hingga kuah mengental, angkat mie.
5. Tuang mie di atas mangkuk.
6. Susun bagian atas dengan irisan telur rebus, udang dan taburan daun bawang.
7. Ramen ala mie instan siap disajikan.

Bahan:

• 200 gr ayam paha/dada fillet
• 300 gr mie ramen kering
• 2 buah telur 
• 1 sdt minyak bawang putih (untuk ramen)

Bahan Bumbu Saus:

• 6 sdm japanese soy sauce
• 3 sdm mirin
• 2 sdt gula
• 1 sdt bawang putih cincang
• 6 sdm kaldu ayam

Cara Membuat:

1. Potong ayam fillet ukuran 4x4cm (atau sesuai selera). berikan jeruk nipis sedikit, lalu beri sejumput garam dan lada. Sisihkan.
2. Campur semua bahan bumbu saus. Sisihkan.
3. Siapkan wajan atau pan lalu beri 2 sdm minyak.
4. Masak ayam dimulai dengan sisi yang berkulit dibawah pan (jika menggunakan paha ayam). Masak sekitar 2 menit per sisi.
5. Jika ayam sudah matang pada kedua sisi, beri 1/2 bagian bumbu saus. Masak hingga bumbu saus habis. Gunakan api kecil agar tidak cepat gosong karena ada gulanya. Sisihkan.
6. Lalu rebus ramen kering sekitar 3 menit lalu tiriskan.
7. Siram sisa 1/2 bagian bumbu saus (sisa siraman ayam tadi) dan 1 sdt minyak bawang putih ke dalam ramen tersebut, lalu aduk hingga rata.
8. Jika sudah matang hingga tekstur agak kenyal tiriskan dan sajikan dengan ayam crispy tadi dan telur ramen ke dalam mangkuk.

Bahan:

• 2 bungkus mie ramen
• 1/2 butir bawang bombay, iris
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 pack bumbu curry
• 500 ml air
• Garam secukupnya
• 2 tangkai sawi hijau, rebus
• Dada ayam rebus
• 1 butir telur setengah matang
• 1 batang daun bawang
• 2 lembar nori, gunting sesuai selera

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan air, masak sampai mendidih. Masukkan bumbu kare, aduk rata sampai larut dan mengental. Matikan api lalu beri garam secukupnya.
2. Didihkan air. Masak mie ramen instan sampai cukup empuk. Angkat dan siram dengan air dingin matang, tiriskan.
3. Sajikan mie ramen instan. Siram dengan kuah kari. Beri topping irisan dada ayam rebus, telur setengah matang, sawi hijau, daun bawang, dan nori.

Bahan Kuah:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 ruas jahe, geprek
• 700 ml kaldu daging sapi atau 700 ml air matang dan 2 blok penyedap rasa sapi
• 2 1/2 sdm sambal
• 2 1/2 sdt bubuk cabai
• 1 1/2 sdm soy sauce
• 1 sdm minyak wijen
• 1 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdm air jeruk nipis
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam (tambah jika kurang asin)
• 5 butir cabai rawit, rajang halus

Cara Membuat:

1. Didihkan kaldu sapi, masukkan bawang putih dan jahe.
2. Setelah itu masukkan semua bahan-bahan. Masak hingga mendidih.
3. Untuk penyajian, siapkan mangkuk, tata mie, bakso, sayur, telur lalu siramkan dengan kuah shoyu.
4. Taburkan dengan potongan daun bawang.
5. Ramen siap untuk disantap

Nah, itu tadi adalah aneka resep ramen praktis ala restoran. Sahabat Fimela bisa mencobanya sendiri di rumah. Selamat mempraktikkan resep-resep ini!