Pastry Kekinian: 3 Kreasi Lezat yang Bisa Anda Coba di Dapur

Fimela.com, Jakarta Pastry merupakan salah satu jenis makanan penutup yang sangat populer di seluruh dunia. Dengan tekstur yang lembut, renyah, dan penuh rasa, pastry menjadi pilihan yang sempurna untuk memanjakan lidah kita.

Terbuat dari adonan tepung terigu, mentega, dan gula, pastry memiliki berbagai bentuk dan variasi rasa yang membuatnya selalu menggugah selera. Dari croissant yang lezat hingga tart buah yang segar, pastry memang tak pernah gagal membuat kita tergoda untuk mencicipinya.

Salah satu daya tarik utama dari pastry adalah ragam rasa dan teksturnya yang menggoda. Mulai dari pastry yang manis seperti eclair dan mille-feuille hingga yang gurih seperti quiche dan empanadas, setiap jenis pastry memberikan pengalaman kuliner yang unik. Ini dia berbagai olahan dari pastry yang dapat kamu coba di rumah:

1. Croissant

croissant puff pastry — ilustrasi croissant keju/RoYam/Shutterstock

Bahan-bahan:

500 gram tepung terigu.
10 gram garam.
80 gram gula pasir.
20 gram ragi instan.
300 ml susu dingin.
250 gram mentega dingin (untuk lipatan).
1 butir telur (untuk olesan).

Cara Membuat:

Campurkan tepung terigu, garam, gula, dan ragi instan dalam wadah besar.
Tambahkan susu dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Gulung adonan dan pipihkan, lalu letakkan mentega dingin di tengahnya. Lipat adonan menutupi mentega.
Giling dan lipat adonan beberapa kali hingga membentuk lapisan.
Gulung adonan tipis dan potong menjadi segitiga-segitiga kecil.
Gulung dari bagian lebar ke ujung.
Letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti dan diamkan selama 30 menit.Olesi dengan telur dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190°C selama 15-20 menit hingga keemasan.

2. Danish Pastry dengan Isian Buah

pie buah mini — ilustrasi tart buah mini/Julia Zavalishina/Shutterstock

Bahan-bahan:

500 gram tepung terigu.
10 gram garam.
50 gram gula pasir.
15 gram ragi instan.
200 ml susu dingin.
1 butir telur.
250 gram mentega dingin (untuk lipatan).
Selai buah atau potongan buah segar (untuk isian).
1 butir telur (untuk olesan).

Cara Membuat:

Campurkan tepung terigu, garam, gula, dan ragi instan dalam wadah besar.
Tambahkan susu dingin dan telur, uleni hingga adonan kalis.
Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Gulung adonan dan pipihkan, lalu letakkan mentega dingin di tengahnya. Lipat adonan menutupi mentega.
Giling dan lipat adonan beberapa kali hingga membentuk lapisan.
Gulung adonan tipis dan potong sesuai selera. Tambahkan isian selai atau potongan buah di tengahnya.
Letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti dan diamkan selama 30 menit.
Olesi dengan telur dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190°C selama 15-20 menit hingga keemasan.

3. Apple Strudel

Masakan - vania — Ilustrasi Apple Strudel/https://www.shutterstock.com/from my point of view

Bahan-bahan:

250 gram tepung terigu.
1/4 sendok teh garam.
1 butir telur.
75 ml air hangat.
25 gram mentega cair (untuk adonan).
50 gram mentega (untuk olesan).
4 buah apel (dikupas dan dipotong tipis).
50 gram gula pasir.
1 sendok teh kayu manis bubuk.
50 gram kismis.
50 gram kacang kenari cincang.
1 butir telur (untuk olesan).

Cara Membuat:

Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah besar.
Tambahkan telur, air hangat, dan mentega cair. Uleni hingga adonan kalis dan elastis.
Diamkan adonan selama 1 jam.
Sementara itu, campurkan apel, gula, kayu manis, kismis, dan kacang kenari dalam wadah terpisah.
Gulung adonan tipis hingga sangat tipis dan olesi dengan mentega cair.
Letakkan campuran apel di atas adonan dan gulung hingga membentuk strudel.
Letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti dan olesi dengan telur.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30-40 menit hingga keemasan.

Selamat mencoba membuat Apple Strudel! Semoga berhasil dan lezat!