Resep Lotek khas Padang

1. Ulek bumbu kacang seperti kacang goreng, bawang putih, cabai rawit, gula merah, garam dan kencur.
2. Tambahkan daun jeruk dan perasan jeruk kasturi, ulek secukupnya. Tes rasa, sebaiknya bumbu terasa lebih kuat karena nanti akan dicampur dengan bahan isian sayuran.
3. Rebus mie kuning, tambahkan sedikit garam agar rasanya tidak terlalu tawar. Tiriskan.
4. Siram dan rendam sebentar kecambah dengan air panas. Rebus sebentar kubis dan kacang panjang yang sudah dipotong-potong, tiriskan.
5. Goreng tahu lalu potong-potong. Kupas secukupnya mentimun, iris serong tak beraturan.
6. Untuk penyajian, tambahkan air panas secukupnya pada bumbu yang sudah diulek hingga konsistensinya kental.
7. Masukkan mi, tahu dan semua sayuran. Aduk rata dengan bumbu.
8. Tuang ke piring, tambahkan sedikit bawang goreng lalu tutup dengan kerupuk merah untuk pelengkap.

Lotek khas Padang siap dinikmati dan disantap selagi masih segar.

#Unlocking The Limitless