7 Resep Aneka Kuliner Nusantara untuk Rekomendasi Menu Makan Malam

Bahan-bahan:

• 2 piring nasi putih (nasi yang sudah dingin lebih baik).
• 100 gram daging ayam, potong dadu kecil.
• 100 gram udang, kupas kulit dan bersihkan.
• 2 butir telur, kocok lepas.
• 2 sosis, potong bulat tipis.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 siung bawang merah, cincang halus.
• 2 sendok makan saus tomat.
• 2 sendok makan saus cabai atau saus sambal (sesuai selera).
• 1 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok makan saus tiram.
• 1 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh merica bubuk.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
• Bawang goreng (optional) dan seledri cincang untuk hiasan.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
2. Kemudian masukkan daging ayam dan udang, lalu tumis hingga matang. 
3. Tuang telur dan orak-arik hingga matang, campurkan semua bahan hingga matang lalu tambahkan sosis, saus tomat, saus cabai, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica aduk hingga semuanya tercampur dengan rata. 
4. Tambahkan nasi putih dalam wajan, aduk hingga semuanya tercampur dengan rata.
5. Masukkan garam sesuai selera, lalu angkat nasi goreng gila dan sajikan di atas piring. 
6. Sajikan nasi goreng gila selagi hangat yang mudah.

Bahan:

• 2 buah lontong, dipotong-potong
• 1 kepal bihun, direbus sebentar lalu ditiriskan
• 1 kepal tauge, direbus sebentar
• 2 buah tahu goreng

Bumbu Kacang:

• 3 sdm kacang tanah goreng, dihaluskan
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• 1/4 balok gula Jawa
• 5 sdm air
• 1/2 sdt garam

Bahan Pelengkap:

• telur rebus
• bawang goreng
• kerupuk
• kecap manis

Cara Membuat:

1. Ulek bawang putih, cabai, gula Jawa, dan garam. Tambahkan kacang. Ulek sampai halus, lalu tambahkan air.
2. Sajikan lontong, bihun, tauge, dan tahu dengan siraman bumbu kacang.
3. Tambahkan kecap, bawang goreng, telur, dan kerupuk. Ketoprak Betawi siap dinikmati.

Bahan-bahan:

• 250 gr daging.
• Tepung beras.
• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• Cabai rawit secukupnya.
• 1 sdt ketumbar bubuk.
• 1 ruas jari kunyit.
• 1 batang jahe digeprek.
• 1 ruas lengkuas geprek.
• 1 batang serai, geprek.
• 5 lembar daun kunyit.
• 3 butir kemiri.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama haluskan bawang merah, kemiri, ketumbar, cabai, dan kunyit terlebih dahulu. Lalu tumis dengan bahan lainnya kecuali daging dan tepung beras.
2. Lalu saat haru, masukkan daging dan tambahkan air ke dalamnya.
3. Tunggu hingga daging empuk, lalu angkat daging dan tusuk dengan tusukan daging lalu bakar.
4. Kemudian cairkan tepung beras dengan air, masukkan ke dalam kuah rebusan daging dan atur kekentalannya sesuai selera saja
5. Kemudian siapkan piring, jika sate sudah dibakar sajikan dengan kuah kental tadi dan taburkan dengan bawang goreng. Sate padang siap disajikan selagi hangat.

Bahan:

• 500 gram mi telur
• 125 gram bakso ayam, diiris
• 125 gram sosis ayam, diiris
• 1 ikat sawi, diiris
• 1 ikat daun bawang, diiris
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sdt minyak wijen
• bawang goreng secukupnya
• kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt merica butir

Cara Membuat:

1.  Cuci bersih mi, tak perlu direbus.
2.  Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur, diorak-arik.
3.  Masukkan bakso, dan sosis. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan minyak wijen.
4.  Masukkan air. Didihkan.
5.  Masukkan mi, sawi, dan daun bawang. Sesekali diaduk agar bumbunya meresap.

Bahan:

• 250 gram kikil tebal (dengkul sapi, potong dadu sesuai selera)
• 200 ml santan 
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 4 cm jahe (memarkan)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah besar (buang isi)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
• 4 butir kemiri
• 5 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus kikil hingga empuk dan matang, tiriskan, sisihkan sebentar.
2. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum. 
3. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, masukkan kikil, aduk rata. 
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe. Masak hingga bumbu meresap dan kikil empuk. 
5. Terakhir, tambahkan santan kelapa dan masak hingga mendidih. 
6. Segera angkat gulai kikil pedas gurih yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan:

• 500 gram iga kambing dan tulang belulang
• 1 ruas serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 1 buah bunga pekak
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 buah kapulaga
• kecap, gula, dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Iga kambing direbus sebentar lalu buang airnya agar kotorannya hilang.
2. Rebus kembali iga kambing pakai panci presto dengan menambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk selama sekitar 20 menit.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan daging beserta airnya ke dalam tumisan.
4. Tambahkan kecap, gula, dan garam. Koreksi rasa. Masak hingga airnya setengah menyusut. Sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 6 ons daging sapi
• 1 buah nanas
• 7 biji kluwak tua, kupas dan rendam dalam air
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 jumput jinten
• 3 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 3 lembar daun jeruk, sobek
• 4 lembar daun salam, sobek
• 3 buah cabai merah besar
• bawang goreng dan kecambah untuk taburan

 Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jinten, kunir, jahe, cabai merah, dan ketumbar.
2. Rebus daging dengan potongan nanas selama 45 menit.
3. Haluskan kluwak dan bumbu halus. Tumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging.
5. Masak dan didihkan sampai daging empuk. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan kecambah.

Bahan:

• 500 gram ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat
• 4 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 2 batang sereh
• 10 buah cabai rawit utuh
• garam dan gula secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Bersihkan isi perut ikan dan sisiknya, kerat-kerat bagian punggungnya. Beri air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
2. Petik semua daun kemangi, potong dadu tomat, dan iris tipis serai bagian putihnya saja. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, daun jeruk dan cabai rawit utuh, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan garam, gula dan cabai rawit, masak sebentar hingga cabai layu, tes rasa, jika sudah cukup asin, angkat.
4. Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan, letakkan ikan kembung lalu lumuri bumbu dan beri daun kemangi secukupnya. Bungkus pepesan. Lakukan hingga habis.
5. Kukus selama 25 menit atau hingga matang.
6. Pepes ikan kembung khas Sunda siap dinikmati dengan nasi.

Nah, itu tadi adalah berbagai resep kuliner Nusantara yang cocok dijadikan makan malam. Pilihlah yang sesuai dengan seleramu. Selamat mencobanya di rumah ya!