Nasi Rames yang Menggugah Selera: Resep dengan Lauk Tradisional

Fimela.com, Jakarta Nasi Rames memiliki sejarah panjang yang bermula dari budaya masyarakat Betawi, Jakarta. Awalnya, hidangan ini dikenal dengan nama "Nasi Kuning Rames" karena nasi yang digunakan adalah nasi kuning yang diwarnai dengan kunyit. Namun, seiring berjalannya waktu, nasi kuning digantikan dengan nasi putih untuk memberikan variasi yang lebih luas dalam penyajiannya.

Nasi Rames terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai macam lauk-pauk dan sayuran. Lauk-pauk yang biasanya terdapat dalam hidangan ini antara lain ayam goreng, rendang daging sapi, sate ayam, ikan bakar, tahu dan tempe goreng, serta telur dadar.

Nasi Rames memiliki cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Setiap lauk-pauk dan sayuran yang disajikan dalam hidangan ini memiliki bumbu dan rempah-rempah yang khas, sehingga memberikan sensasi yang berbeda setiap kali kita mencicipinya. Ini dia resep mudah membuat nasi rames yang dapat kamu coba di rumah:

Resep Nasi Rames

Nasi Uduk — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan Nasi:

2 gelas beras.
2 gelas air.
2 lembar daun salam.
1 batang serai, memarkan.
1 sdm minyak kelapa.

Bahan Ayam:

500 gram ayam, potong sesuai selera.
2 lembar daun salam.
2 batang serai, memarkan.
3 lembar daun jeruk.
500 ml air kelapa.
5 siung bawang putih.
6 siung bawang merah.
3 cm kunyit.
2 cm jahe.
2 cm lengkuas.
1 sdt ketumbar.
1 sdt garam.

Bahan Sayur Lodeh:

100 gram kacang panjang, potong-potong.
100 gram labu siam, potong dadu.
100 gram terong, potong dadu.
2 lembar daun salam.
1 batang serai, memarkan.
500 ml santan.
5 siung bawang putih.
6 siung bawang merah.
3 buah cabai merah besar.
2 cm kunyit.
2 cm lengkuas.
Garam dan gula secukupnya.

Bahan Sambal Terasi:

5 buah cabai merah.
5 buah cabai rawit.
2 siung bawang putih.
4 siung bawang merah.
1 buah toma.
t1 sdt terasi, bakar.
Garam dan gula secukupnya.
1 sdm air jeruk limau.

Cara Membuat

Nasi:

Cuci bersih beras, kemudian masukkan ke dalam rice cooker..
Tambahkan air, daun salam, serai, dan minyak kelapa.
Masak hingga nasi matang.

Ayam Goreng:

Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tuang air kelapa, masak hingga ayam matang dan air menyusut.
Angkat ayam dan goreng hingga kecokelatan.

Sayur Lodeh:

Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
Tambahkan sayuran, aduk hingga layu.
Tuang santan, masak dengan api kecil hingga sayuran matang.
Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata.

Sambal Terasi:

Goreng semua bahan kecuali terasi.
Haluskan semua bahan bersama terasi, garam, dan gula.
Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.

Sajikan nasi putih hangat di piring. Tambahkan ayam goreng bumbu kuning di sampingnya. Sajikan dengan sambal terasi.

Dengan komposisi nasi putih, lauk-pauk, dan sayuran yang beragam, hidangan ini menjadi pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin menikmati hidangan yang lengkap dan bergizi.