4 Resep Sayur Tahu Tempe Tanpa Santan yang Lezat dan Bikin Nagih

Bahan:

• 100 gram tahu
• 100 gram tempe
• 50 gram wortel
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tahu dan tempe menjadi kubus kecil. Potong wortel menjadi irisan halus dan daun bawang menjadi potongan panjang.
2. Bawang putih dan bawang merah dihaluskan, kemudian digoreng sampai harum dan matang, lalu angkat dari wajan.
3. Rebus air sampai mendidih, lalu tambahkan wortel, tahu, dan tempe, dan masak sampai empuk.
4. Campurkan bawang yang sudah digoreng tadi, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk rata.
5. Terakhir, tambahkan potongan daun bawang, periksa rasanya, dan jika sudah pas, angkat dan hidangkan selagi hangat. 

Bahan:

• 300 gram tahu
• 200 gram tempe
• 1 buah kentang (optional)
• 750 ml air
• 5 sdm kecap manis (secukupnya)

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri (sangrai)
• 3 cm jahe

Bumbu utuh:

• 5 butir cengkeh
• 4 cm kayu manis
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 2 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt biji pala bubuk
• 4 butir asam jawa (seduh dengan air panas)

Cara membuat:

1. Potonglah tahu, tempe, dan kentang menjadi potongan yang sama besar. Goreng sampai berwarna kecokelatan, kemudian tiriskan minyaknya.
2. Tumis potongan bawang merah sampai harum dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Sisihkan bawang merah tersebut dan tambahkan bumbu halus, lalu lanjutkan menumis sampai tercium aroma harum.
3. Masukkan semua bumbu utuh ke dalam tumisan dan tumis kembali sampai matang. Tuangkan air secara merata dan aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah mendidih, tambahkan garam, lada, dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda.
5. Masukkan potongan tahu dan tempe ke dalam tumisan, kemudian masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Cicipi dan sesuaikan rasanya, lalu angkat dari api ketika sudah pas.

Bahan:

• 100 gr tempe
• 100 gr tahu, goreng hingga matang
• 2 batang daun bawang, potong agak panjang
• 2 siung bawang putih, cincang
• garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan bawang putih sampai aromanya tercium sedap, kemudian campurkan tahu yang telah digoreng.
2. Selanjutnya, tambahkan daun bawang, sejumlah garam, lada bubuk, serta gula secukupnya.
3. Aduk sampai semua bahan tercampur merata. Apabila terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air.
4. Masak sampai daun bawang layu, kemudian angkat dari kompor.
5. Potong tempe menjadi irisan tipis, rendam sebentar dalam larutan air garam, lalu goreng sampai kering.

Bahan:

• 300 gram tempe (potong dadu, goreng)
• 300 gram tahu (potong dadu, goreng)
• 8 lonjor kacang panjang (potong pendek, 3 cm)
• 8 siung bawang merah (memarkan, iris tipis)
• 5 siung bawang putih (memarkan, iris tipis)
• 7 buah cabai rawit (potong serong)
• 5 buah cabai merah besar (buang isinya, potong serong)
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 1 buah tomat (belah 4)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Kecap manis (secukupnya)
• 200 ml air
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di penggorengan, kemudian tumis iris bawang merah dan bawang putih hingga aromanya tercium sedap. Setelah itu, campurkan potongan cabai merah dan cabai rawit, tumis sebentar.
2. Tambahkan potongan kacang panjang dan irisan lengkuas, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan air, dan rebus kacang panjang hingga sedikit layu.
3. Setelah itu, tambahkan garam, potongan tomat, daun salam, daun jeruk, potongan tempe, dan potongan tahu. Aduk hingga semua komponen tercampur merata.
4. Untuk menambah cita rasa yang lebih enak, tambahkan sedikit gula, kaldu ayam bubuk, dan kecap manis.
5. Masak terus sampai bumbu meresap ke dalam tahu, tempe, dan kacang panjang.
6. Setelah bumbu meresap dan masakan matang, angkat dan hidangkan.

Tahu dan tempe merupakan sumber protein nabati yang sangat baik dan sering direkomendasikan untuk mendukung pengaturan berat badan.

Tempe mengandung lebih banyak serat karena dibuat dari kedelai utuh, sedangkan tahu berasal dari sari kedelai yang diendapkan, sehingga seratnya terdapat di ampasnya.

Individu yang memiliki masalah asam urat sebaiknya menghindari makanan yang berasal dari kedelai seperti tahu dan tempe, karena kandungan purin dalam kedelai dapat memicu gejala asam urat.

Bagi mereka yang menderita GERD, pilihan makanan berprotein tanpa lemak seperti ayam tanpa kulit, ikan, tahu, putih telur, dan tempe dianggap aman. Jenis makanan ini dapat memenuhi kebutuhan nutrisi tanpa menstimulasi peningkatan produksi asam lambung.