5 Resep Masakan Sayur untuk Turunkan Kolesterol yang Bisa Dikonsumsi Setiap Hari

Bahan:

• 2 bungkul brokoli (potong sesuai selera)
• 4 siung bawang putih (iris tipis)
• Lada bubuk (secukupnya)
• Garam, gula, kaldu bubuk (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan sampai cukup panas, kemudian tumis bawang putih hingga harum baunya tercium.
2. Masukkan potongan brokoli yang sudah dicuci bersih, aduk rata hingga tercampur merata.
3. Berikan sedikit garam, gula, bubuk kaldu ayam, dan lada sesuai selera, lalu masak hingga brokoli lunak.
4. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk memastikan brokoli matang sempurna dan menjaga agar wajan tidak terlalu kering.
5. Setelah brokoli matang dengan baik, angkat dan hidangkan selagi masih hangat.

Bahan:

• 200 gram kubis
• 2 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit (optional)
• 2-3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong halus kubis. Potong tipis bawang putih dan bawang merah. Iris daun bawang dan cabai rawit kecil-kecil.
2. Panaskan wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Tambahkan daun bawang dan cabai rawit, aduk hingga matang.
4. Setelah itu, masukkan kubis, tambahkan kecap manis, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam secukupnya.
5. Tuangkan sedikit air dan aduk terus sampai kubis layu dan bumbu meresap.
6. Tes rasa masakan untuk memastikan kelezatannya. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
7. Bagi yang doyan pedas, bisa menambahkan cabai sesuai selera untuk kudapan yang lebih nikmat.

Bahan:

• 3 buah terong ungu

Bahan sambal:

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 buah tomat merah
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus terong ungu hingga empuk dan siap disantap. Angkat dan tiriskan.
2. Potong terong menjadi tiga bagian tanpa memutusnya sepenuhnya.
3. Bersihkan semua bahan untuk membuat sambal, kemudian iris halus dan campur dengan gula merah, garam, serta sedikit gula.
4. Tumis sambal hingga matang sempurna, lalu angkat dari panas.
5. Sajikan sambal di atas potongan terong rebus yang telah disiapkan.

Bahan:

• 1 ikat bayam, petik
• 1 buah sayur oyong, kupas dan potong bulat
• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 ruas jari rempah kunci, geprek
• Garam, penyedap, dan kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan air sampai mencapai titik mendidih. Masukkan potongan bawang putih, bawang merah, rempah kunci, serta tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda.
2. Selanjutnya, masukkan irisan sayur bayam dan potongan oyong ke dalam air yang sedang mendidih. Biarkan merebus hingga semua bahan lunak dan matang.
3. Tambahkan tambahan penyedap rasa dan bubuk kaldu ayam, lalu aduk hingga tercampur merata.
4. Cicipi untuk memeriksa rasa dan sesuaikan jika diperlukan, kemudian angkat dari api dan sajikan.

Bahan:

• 100 gram kubis, potong-potong
• 1 buah wortel, iris bulat tipis
• 1 buah kentang, potong dadu
• Satu genggam tauge
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 1 batang daun seledri, utuhkan
• 1 buah tomat, belah empat
• 1 sdm bawang merah goreng
• 3 siung bawang putih, geprek
• Garam, lada bubuk dan penyedap masakan (secukupnya)
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan. Panaskan air sampai mencapai titik mendidih.
2. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan sedikit garam, biarkan hingga aroma bawang tercium.
3. Masukkan berbagai jenis sayuran seperti kubis, wortel, kentang, dan tauge ke dalam air yang mendidih. Masak sampai semua sayuran matang dan empuk.
4. Kemudian, tambahkan daun bawang, seledri, tomat, serta lada dan bumbu penyedap sesuai dengan selera Anda.
5. Hiasi dengan taburan bawang merah goreng, cicipi untuk memeriksa kelezatannya.
6. Angkat dan hidangkan sup kubis dan wortel yang segar dan menyehatkan.

Sayuran yang sudah diolah, terutama yang digoreng seperti kentang goreng dan keripik sayuran, sebaiknya dihindari oleh orang-orang dengan tingkat kolesterol yang tinggi. Makanan ini mengandung lemak jenuh serta tinggi natrium, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Sayuran hijau berdaun, seperti bayam, kangkung, dan brokoli, sangat efektif dalam menurunkan kolesterol. Nutrisi seperti vitamin, mineral, dan seratnya sangat bermanfaat. Tambahan pula, seledri mengandung apigenin, zat yang membantu mengurangi kadar asam urat dan kolesterol.

Makanan yang sudah diolah seperti sosis, nugget, hot dog, dan burger, sebaiknya dihindari oleh penderita kolesterol tinggi karena dapat meningkatkan kadar kolesterol.

Mereka yang memiliki kolesterol tinggi sebaiknya tidak mengonsumsi sayuran yang diolah dengan cara digoreng. Contohnya termasuk brokoli goreng tepung, buncis krispi dengan telur asin, dan keripik bayam, yang bisa meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.