3 Resep Praktis Kue Lapis Khas Surabaya yang Manis Legit dan Mudah Dibuat

Bahan:

• 12 sdm tepung terigu protein sedang
• 12 sdm gula pasir
• 4 butir telur, suhu ruang
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 sdt emulsifier (pilih SP/TBM/ovalet)
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm kental manis putih
• 150 ml air hangat
• pasta coklat dan pewarna kuning secukupnya
• 2 sdm margarin
• 3 sdm minyak goreng
• selai strawberry atau buttercream secukupnya
• keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan telur, gula, vanili dan emulsifier ke dalam wadah. Kocok dengan mixer hingga mengembang putih, kaku dan ringan.
2. Campurkan tepung terigu dan susu bubuk, ayak. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Gunakan spatula untuk mengaduknya. Gunakan teknik aduk balik agar adonan telur tidak turun.
3. Campurkan kental manis dengan air hangat. Tuang ke dalam adonan, aduk balik merata.
4. Tuangkan margarin cair dan minyak goreng. Aduk bali lagi.
5. Panaskan kukusan. Lapisi tutupnya dengan kain jika menggunakan tutup datar agar uap tidak menetes ke adonan.
6. Siapkan dua loyang. Oles tipis dengan margarin, lapisi dengan kertas roti. Bagi adonan menjadi dua, satu adonan beri pasta coklat dan satunya beri sedikit pewarna kuning.
7. Tuang adonan ke dalam masing-masing loyang. Kukus selama 20-25 menit. Angkat dan dinginkan.
8. Jika sudah dingin, olesi lapis coklat dengan selai atau buttercream secukupnya.
9. Tumpuk dengan lapis kuning. Beri selai atau buttercream lagi. Beri topping keju merata.

Bahan telur:

• 4 butir telur
• 8 sdm gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt SP atau ovalet
• 1/4 sdt garam

Bahan tepung:

• 9 sdm tepung terigu
• 4 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 5 sdm minyak goreng
• 3 sdm dark coklat, lelehkan
• 1 sdt pasta pandan/secukupnya
• buttercream dan keju secukupnya sebagai topping

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan telur ke dalam wadah. Kocok bahan telur dengan mixer hingga mengembang putih dan lembut. Jika tak ada mixer, kocok dengan whisk namun butuh kesabaran.
2. Campurkan tepung terigu, maizena dan baking powder, ayak. Masukkan sedikit demi sedikit tepung ke dalam adonan telur hingga tidak ada yang bergerindil. Tuang minyak dan aduk rata hingga tidak ada yang terpisah.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian adonan diwarna dengan pasta pandan, dan bagian lainnya dicampur dengan dark coklat leleh.
4. Oles loyang dengan margarin tipis saja, tabur sedikit dengan tepung terigu agar mudah dikeluarkan. Gunakan loyang persegi panjang.
5. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain jika menggunakan kukusan dengan tutup datar.
6. Tuang adonan coklat lebih dulu ke dalam loyang. Hentakkan agar permukaannya rata, masukkan ke dalam kukusan. Kukus selama 10 menit.
7. Tuang adonan pandan, ratakan. Kukus selama 30 menit. Angkat. Biarkan dingin. Keluarkan dari loyang.

Nah itu dia berbagai resep kue lapis khas Surabaya yang bisa kamu coba dirumah. Selamat mencoba ya!