Resep Bakso Urat Rumahan yang Ngedaging Banget!

Bahan untuk Bakso:

• 500 gram daging sapi urat, potong kecil-kecil
• 100 gram es batu, hancurkan
• 50 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 5 siung bawang putih, goreng dan haluskan
• 1 sdm garam
• 1 sdm merica bubuk
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdm kecap ikan (opsional)
• 1 sdt baking powder

Bahan untuk Kuah:

• 2 liter air
• 500 gram tulang sapi
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu sapi bubuk

Bahan Pelengkap:

• Bihun atau mie kuning, rebus hingga matang
• Tauge, seduh dengan air panas
• Daun seledri, cincang halus
• Bawang goreng
• Sambal, kecap, dan saus sesuai selera

Siapkan Adonan Bakso

1. Blender daging sapi urat dengan es batu hingga halus. Kalau nggak punya blender yang kuat, bisa minta daging digiling di pasar.
2. Campurkan daging halus dengan bawang putih goreng, tepung tapioka, telur, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap ikan (jika pakai), dan baking powder. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi lengket.

Bentuk Bakso

1. Didihkan air dalam panci besar, lalu kecilkan apinya.
2. Basahi tangan dengan air, ambil adonan bakso dan bentuk bulatan dengan cara memencetnya keluar dari antara ibu jari dan telunjuk. Ambil bakso dengan sendok dan masukkan ke dalam air panas.
3. Rebus bakso hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.

Siapkan Kuah

1. Didihkan 2 liter air dalam panci, masukkan tulang sapi dan rebus hingga keluar kaldunya.
2. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci berisi kaldu.
3. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga semua bumbu larut dan kuah menjadi gurih.Masukkan potongan daun bawang ke dalam kuah dan matikan api.

Sajikan

1. Siapkan mangkuk, letakkan bihun atau mie kuning yang sudah direbus.
2. Tambahkan bakso urat di atasnya, lalu siram dengan kuah kaldu yang masih panas.Beri taburan daun seledri cincang dan bawang goreng.
3. Sajikan dengan pelengkap seperti sambal, kecap, dan saus sesuai selera.

• Untuk rasa bakso yang lebih kenyal, pastikan daging dan es batu benar-benar dingin sebelum dihaluskan.
• Jika ingin bakso lebih "ngedaging", kurangi sedikit takaran tepung tapioka.
• Variasikan dengan menambahkan isian seperti telur puyuh atau potongan tahu di dalam adonan bakso.

Nah, gimana Sahabat Fimela? Mudah kan cara membuat bakso urat rumahan yang ngedaging banget ini? Dengan resep ini, kamu bisa menikmati bakso urat yang lezat dan kenyal kapan saja tanpa perlu keluar rumah. Selamat mencoba dan jangan lupa share hasilnya ya! Happy cooking!