5 Resep Kreasi Sayur Genjer yang Praktis

Bahan:

• 2 ikat genjer segar
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• garam, kaldu jamur dan lada bubuk
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Potong-potong genjer, cuci bersih. Rebus dengan 1 sdt garam hingga cukup empuk, tiriskan.
2. Cincang bawang putih dan bawang merah. Iris tipis cabai mewah dan rawit.
3. Panaskan minyak, tumis semua bumbu iris dan cincang hingga harum dan matang.
4. Masukkan genjer rebus. Masukkan garam, kaldu jamur dan lada bubuk. Aduk rata.
5. Tumis sebentar hingga bumbu meresap sebentar, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1 ikat genjer
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• minyak secukupnya
• penyedap dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong genjer. Cuci bersih. 
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan genjer dan sedikit garam. Rebus genjer hingga cukup empuk, tiriskan.
3. Iris tipis bawang putih, bawang merah dan cabai. Panaskan sedikit minyak. Tumis hingga matang.
4. Masukkan genjer, kecap manis, kecap asin, penyedap dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata.
5. Jika tumis genjer sudah mendidih dan rasanya pas, angkat.

Bahan:

• 2 ikat genjer muda kuncup
• 1/2 sdt terasi bakar
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 1/2 ruas kencur
• 1 buah cabai merah, diiris serong
• air asam jawa secukupnya
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan genjer. Didihkan air, rebus genjer hingga layu. Angkat dan rendam dalam air dingin. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kencur, dan terasi bakar.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan air asam jawa, tungguh sampai berbuih.
5. Masukkan sayuran genjer dan cabai merah iris. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.
6. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1-2 ikat genjer
• 2 sdm tauco manis

Bumbu:

• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabe rawit
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah  tomat kecil
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas geprek
• 1/2 sdt  kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong genjer, cuci bersih. Rebus air hingga mendidih, siram genjer dengan air panas dan aduk sesekali hingga genjer agak layu. Tiriskan. 
2. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai dan tomat.
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis hingga harum. Masukkan tauco, daun salam dan lengkuas, masak bumbu hingga matang. 
4. Masukkan genjer, tumis hingga layu. Tuang air jika terlalu garing. 
5. Masukkan garam, lada, kaldu bubuk dan gula secukupnya
6. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 1/2 buah oncom
• 6 ikat sayur genjer, buang akarnya lalu rendam dalam air garam 
• 1 buah tomat hijau, iris-iris
• 1 cm lengkuas
• garam dan air matang secukupnya
• minyak goreng
• 1/2 butir kecil gula merah

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 3 buah kencur
• 8 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1.  Cuci bersih sayur genjer. Sisihkan.
2. Goreng oncom setengah matang.
3. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan irisan tomat dan oncom, tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, aduk rata.
5. Masukkan genjer, masak sebentar saja hingga genjer layu. Angkat dan sajikan.

Nah, itu tadi adalah resep-resep kreasi olahan sayur genjer. Genjer bisa menjadi hidangan yang nikmat dan kaya akan nutrisi jika diolah dengan benar. Selamat mencobanya di rumahnya!