Sangat Mudah, Begini Cara Masak Kerak Telor Sendiri Agar Garing dan Renyah

Pertama, taburkan sedikit ketan di atas wajan atau teflon tanpa menyalakan kompor terlebih dahulu. Pada kerak telor asli Betawi, ketan merupakan bahan utama. Namun, untuk versi rumahan, ketan bisa diganti dengan nasi. Setelah ketan ditambahkan, pecahkan satu atau dua telur di atas wajan sesuai keinginan.

Tambahkan sekitar dua sendok makan kelapa parut atau serundeng kelapa, serta garam dan merica secukupnya.

Jika ingin rasa dan aroma lebih kuat, bisa tambahkan satu sendok teh abon udang atau ikan laut. Aduk sampai semua bumbu tercampur merata. Jika masih kurang, bisa tambahkan lagi telur atau kelapa parut.

Setelah diaduk rata, ratakan adonan kerak telor ke seluruh permukaan teflon hingga tipis. Nyalakan api kecil dan balik teflon menghadap api. Dengan cara ini, kerak telor akan tetap menempel pada teflon dan tidak jatuh.

Pastikan juga kualitas dan kebersihan teflon agar kerak telor tetap menempel. Lakukan langkah ini pada kedua sisi kerak telor agar keduanya matang sempurna.

Jika kedua sisi kerak telor sudah matang dengan cara dibalik, matikan kompor dan angkat kerak telor ke atas piring.

Namun, berhati-hatilah saat mengangkat kerak telor dari teflon karena cukup lengket. Setelah diletakkan di piring, kerak telor bisa langsung disantap atau ditambahkan lagi dengan berbagai bumbu dan serundeng.

Kerak telor merupakan makanan khas Jakarta yang menjadi kebanggaan masyarakat lokal. Camilan ini memiliki cita rasa gurih yang unik karena menggunakan kelapa sebagai salah satu bahan utamanya. Hidangan ini sering disajikan dalam berbagai acara seperti pesta, perayaan ulang tahun Kota Jakarta, dan Hari Kemerdekaan RI.

Pada tahun 1920-an, komunitas Betawi yang tinggal di kawasan Menteng, Jakarta Pusat, menciptakan kerak telor. Ketersediaan kelapa yang melimpah di daerah tersebut menginspirasi mereka untuk mengolah kelapa menjadi beragam jenis makanan.

Kerak telor dibuat dari berbagai bahan dan rempah yang melambangkan seorang pemimpin yang mampu menyatukan perbedaan karakter individu-individu di bawahnya. Telur, sebagai simbol pemimpin, berhasil menyatukan semua rempah tersebut, menggambarkan persatuan berbagai karakter individu.

Kerak Telor adalah camilan khas Betawi yang sering dinikmati dalam suasana santai. Bahan-bahannya meliputi ketan, kelapa parut, ebi, merica, garam, dan telur.

Kerak telor kaya akan berbagai nutrisi seperti vitamin B12, mineral, serat, dan karbohidrat. Kandungan nutrisi ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh dan bisa menjadi alternatif pengganti nasi dalam diet rendah karbohidrat.