Resep Sop Konro Daging Sapi Kuah Bening

Fimela.com, Jakarta Sop Konro merupakan hidangan berkuah kaldu sapi yang kaya rempah dan berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Hidangan ini terkenal dengan kuah lezatnya yang biasa disajikan dengan ketupat atau nasi putih. Beberapa resep sup konro menggunakan keluwak sebagai bumbu, namun ada juga yang lebih suka tak pakai keluwak sehingga kuah kaldunya bening. Jika tertarik membuat sup konro daging sapi dengan kuah kaldu bening, berikut resep Sop Konro Daging Sapi Kuah Bening yang dapat dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi (potong sesuai selera)
• 500 gram daging sapi
• air secukupnya

Bumbu utuh/memarkan:

• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sdm ketumbar, haluskan
• 1 sdm jintan, haluskan
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Ketupat atau nasi putih
• Bawang goreng
• Sambal