7 Resep Bumbu Krengsengan Daging Kambing yang Enak dan Gurih Berempah

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 2 sdm minyak
• 2 buah cabai merah, iris
• 1 sdm petis udang
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas
• Kecap manis secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• ½ sdt merica
• Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan lengkuas geprek, serai geprek dan daun salam.
2. Iris tips daging sapi atau sesuai selera. Pastikan tidak terlalu tebal atau terlalu tipis.
3. Masukkan ke dalam air rebusan, masak daging kambing hingga matang. Tiriskan dan buang air rebusannya.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan cabai merah, tumis hingga layu.
5. Masukkan irisan daging, aduk hingga terlapisi bumbu. Tambahkan kecap manis, petis udang dan air. Aduk-aduk.
6. Masak krengsengan kambing dengan api kecil, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
7. Jika rasa sudah pas, matikan api dan krengsengan siap disajikan dengan menambahkan bawang goreng.

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 1 liter air untuk merebus
• 2 sdm petis udang
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt jinten
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kambing, rebus selama 10-15 menit untuk mematangkan dagingnya serta membuang darah dan kotoran.
2. Tiriskan dan potong-potong daging kambing. Aduk potongan daging kambing dengan petis udang, kecap manis, dan bumbu yang dihaluskan.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan daging kambing yang beserta bumbunya, aduk dan tumis dengan api kecil sampai bumbu terasa matang.
4. Beri air, kemudian masak sampai daging mulai empuk dan air berkurang. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat.
5. Taburi krengsengan dengan bawang merah goreng. Siap disajikan.

Bahan

• 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil kemudian rebus
• 1 buah wortel, iris tipis
• 100 gram kubis, iris sesuai selera
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 2 lembar daun seledri
• 1 buah tomat, belah empat
• 1 lembar daun jeruk
• Minyak, secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

• 10 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 2 butir kemiri
• ¼ sdt lada bubuk
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Kecap manis, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing yang telah dipotong kecil kurang lebih selama 30 menit.
2. Angkat dan tiriskan daging kambing yang telah direbus. Siapkan semua bumbu kemudian haluskan.
3. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan wortel dan kubis ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tambahkan daging kambing yang telah direbus ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap kemudian rebus lagi daging bersama semua bahan kira-kira selama 15 menit.
6. Tambahkan irisan daun bawang, daun seledri, daun jeruk dan buah tomat. Aduk rata.
7. Masak daging kambing hingga airnya menyusut, koreksi rasa.
8. Angkat krengsengan daging kambing yang telah matang, sajikan selagi masih hangat bersama nasi putih hangat.

Bahan

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 2 buat tomat, belah empat
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 ruas jari lengkuas, memarkan
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah sisir
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Lada bubuk secukupnya
• Garam dan kaldu penyedap secukupnya
• minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 100 gram cabai rawit
• 100 gram cabai keriting
• 2 ruas jahe

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga empuk dan matang. Potong-potong lalu sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
5. Tambahkan kecap manis dan masak hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan irisan daun bawang dan tomat, aduk rata.
7. Koreksi rasa, angkat krengsengan yang telah matang dan airnya berkurang cukup banyak.

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 1 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 buat tomat merah, belah empat
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah bunga lawang
• 2 sdm kecap manis
• minyak untuk menumis bumbu
• air secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 1 sdt lada bubuk
• 1 ruas jari jahe
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing hingga empuk dan matang. Potong-potong, sisihkan sebentar.
2. Kupas kentang, potong-potong lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan bunga lawang. Aduk rata.
5. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan tambahkan air agak banyak.
6. Tambahkan kentang dan kecap manis secukupnya, masak hingga bumbu meresap.
7. Tambahkan irisan daun bawang dan tomat, aduk rata.
8. Koreksi rasa, angkat krengsengan yang telah matang dan air kuahnya gurih.

Bahan

• 500 gram daging sapi
• 5 lembar kubis
• 1 buah wortel
• 1 batang daun bawang
• 4 lembar daun seledri
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah
• 5 sdm kecap manis
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Garam, kaldu daging bubuk dan lada bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting

Cara Membuat

1. Rebus daging kambing hingga empuk dan matang. Iris daging sesuai selera, bisa iris atau kotak.
2. Iris kubis dan wortel sesuai selera. Sebaiknya iris kecil-kecil sesuai ukuran daging.
3. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum. Masukkan daun jeruk, lengkuas dan jahe.
4. Tumis hingga bumbu matang. Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan air dan masak ungkep selama beberapa 20 menit atau hingga daging empuk.
6. Tambahkan kecap manis, kubis dan wortel, masak hingga wortel dan kubis empuk.
7. Tambahkan irisan daun bawang, daun seledri dan bawang merah goreng secukupnya. Aduk rata.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan krengsengan daging sapi manis yang telah matang.

Bahan

• 300 gram daging kambing, potong kotak kecil
• 50 gram buah nanas, potong kecil atau parut
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm saus petis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Gula, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 4 buah cabai keriting
• Cabai rawit, sesuai selera

Cara Membuat

1. Rebus daging kambing dengan potongan nanas sebentar saja hingga matang tapi jangan sampai dagingnya hancur, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan jahe, batang serai dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan daging kambing ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga harum.
4. Tambahkan kecap manis dan saus petis, aduk rata.
5. Masukkan air sedikit demi sedikit, masak hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap.
6. Lanjutkan memasak hingga kuah habis dan bumbu meresap.
7. Untuk menciptakan kesan daging goreng, usahakan tidak pelit minyak saat menumis bumbu.
8. Koreksi rasa, jika air sudah cukup asat dan daging kambing matang, angkat krengsengan ini.
9. Sajikan dengan nasi putih hangat dan taburkan bawang goreng di atasnya.

Itu dia beberapa resep bumbu krengsengan daging kambing yang cocok disantap Bersama keluarga.

#Unlocking The Limitless