Bukan Dibekukan di Freezer, Begini Cara Simpan Daging Sapi Tahan Lama Sampai Seminggu

Pertama-tama, siapkan daging sapi yang telah diiris tipis agar mudah empuk saat dimasak. Kemudian, masukkan daging ke dalam wajan dan tambahkan bumbu-bumbu berikut:

● 2 cm lengkuas yang sudah digeprek.

● 2 sdm bumbu putih dan 3 lembar daun salam.

● 3 siung bawang putih dan 2 siung bawang merah.

● 2 butir kemiri yang sudah ditumis dan dihaluskan.

● 1 sdt kaldu bubuk, ½ sdt garam, dan ¼ sdt merica bubuk.

● 300 ml air.

Setelah semua bumbu dimasukkan, aduk sedikit agar merata dengan daging. Tutup wajan dan biarkan hingga air menyusut. Ketika air sudah menyusut, buka tutup wajan dan aduk kembali sebentar.

Setelah diaduk, matikan kompor dan pindahkan daging sapi ke dalam wadah yang tertutup rapat. Simpan wadah tersebut di dalam chiller dan daging sapi akan tetap segar hingga satu minggu.

Seorang pengguna Instagram mengklaim bahwa daging sapi yang dimasak dan disimpan di dalam chiller dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti:

● Dendeng balado.

● Taburan nasi goreng.

● Topping pizza.

● Tambahan spaghetti bolognese.

Oleh karena itu, sangat penting untuk memahami durasi aman penyimpanan daging. Berdasarkan informasi dari laman keamanan pangan Amerika Serikat, foodsafety.gov, pada hari Minggu (2/7/2023), daging merah mentah dapat disimpan dalam lemari es selama maksimal 5 hari. Setelah dimasak, daging tersebut dapat bertahan hingga 2 minggu.

Disarankan untuk tidak mencuci daging sebelum menyimpannya. Mencuci daging dapat menyebabkan bau tidak sedap. Selain itu, air yang diserap ke dalam serat daging dapat mempercepat proses kerusakannya.

Jika Anda menemukan daging yang berlendir, itu adalah indikasi kuat bahwa daging tersebut sudah tidak layak konsumsi. Lendir ini biasanya disertai bau tidak sedap dan perubahan warna. Daging yang memiliki tanda-tanda seperti ini sebaiknya segera dibuang.

Dari penjelasan tersebut, dapat disimpulkan bahwa larangan menyimpan daging kurban lebih dari tiga hari hanya berlaku sementara.

Menurut Food and Drugs Administration (FDA) Amerika Serikat, daging dapat disimpan dalam freezer selama 4 hingga 12 bulan. Berdasarkan laporan dari Times of India, daging sapi dan jenis daging merah lainnya dapat bertahan dalam suhu dingin selama lima hari. Namun, jika dibekukan, masa simpannya bisa mencapai satu tahun.