Tetap Hijau Segar, Begini Cara Bikin Lontong yang Tahan Lama, Padat dan Tidak Berair

Fimela.com, Jakarta Sebagai pengganti nasi, lontong sangat cocok disantap bersama hidangan seperti sate, soto, atau gulai. Selain itu, lontong sering menjadi hidangan utama dalam perayaan besar seperti Idul Fitri atau Idul Adha.

Akan tetapi, proses pembuatan lontong cukup rumit dan berisiko menjadi lembek atau cepat basi. Kesalahan dalam memasak bisa membuat lontong berair dan mudah basi.

Seorang pengguna YouTube dari kanal Mima Cooking telah menemukan metode khusus untuk membuat lontong yang tahan lama dan tetap padat, yang akan dirangkum pada Sabtu (15/06/2024).

TERKAIT: Cara Membuat Lontong Pulen yang Cepat dan Praktis dalam 15 Menit

Bersihkan Daun Pisang

Tetap Hijau Segar, Begini Cara Bikin Lontong yang Tahan Lama, Padat dan Tidak Berair (YouTube/Mima Cooking)

Ambil daun pisang yang telah dipotong dengan lebar sekitar dua jengkal. Gunakan daun pisang klutuk yang berwarna lebih hijau terang. Bersihkan daun pisang dengan cara mengelap kedua sisinya. Agar tidak layu, daun pisang dapat dijemur atau dipanaskan dengan kompor.

Gulung Daun Pisang

Gulung daun pisang hingga memiliki diameter sekitar dua jari. Setelah digulung, lipat bagian ujungnya, lalu lipat juga bagian kanan dan kirinya. Tusuk lipatan tersebut dengan lidi atau sikat gigi agar terikat dengan kuat.

Masukkan Beras ke Daun Pisang

Isi daun pisang yang telah digulung dengan beras yang sudah dicuci sampai setengah penuh. Biarkan setengah bagian lainnya kosong, lalu lipat ujung lubang daun pisang dan ikat lagi dengan tusuk gigi seperti sebelumnya.

Kukus Lontong Selama 3-4 Jam

Taruh panci besar di atas kompor, kemudian masukkan dan tata lontong dengan rapi di dalam panci. Tuangkan air mendidih ke dalam panci, tetapi jangan sampai semuanya terendam.

Nyalakan api kompor dan kukus selama satu jam. Setelah satu jam, air akan berkurang. Tambahkan air lagi hingga seluruh bagian lontong terendam. Ulangi langkah ini selama tiga jam ke depan dengan terus menambahkan air rebusan jika mulai berkurang.

Beberapa Pertanyaan Warganet Terkait Lontong

Berapa Lama Merendam Beras untuk Membuat Lontong?

Langkah pertama adalah mencuci beras yang akan digunakan untuk membuat lontong hingga bersih. Setelah itu, rendam beras tersebut dalam air selama satu sampai dua jam. Pastikan beras tidak diisi terlalu penuh untuk mendapatkan tekstur lontong yang kenyal.

Berapa Lama Merebus Lontong Agar Tahan Lama?

Lontong direbus hingga benar-benar matang selama kurang lebih dua jam. Setelah matang, angkat lontong dari panci, tiriskan, dan lontong siap disajikan untuk melengkapi berbagai hidangan.

Bagaimana Cara Agar Lontong Tidak Cepat Basi?

Lontong sering kali diproduksi atau dibeli dalam jumlah besar dan tidak selalu habis dikonsumsi. Jangan buru-buru membuang sisa lontong karena bisa disimpan dan tetap segar setidaknya dua hari ke depan. Salah satu cara mudah adalah menyimpannya di kulkas semalaman.

Berapa Lama Memanaskan Lontong?

Untuk menghangatkan lontong, didihkan air dalam dandang terlebih dahulu. Masukkan lontong yang telah disimpan di dalam kulkas ke dalam dandang dan biarkan mengukus selama sekitar 20-30 menit. Dengan cara ini, lontong akan kembali hangat dan siap dinikmati.

Beras Apa yang Bagus untuk Bikin Lontong?

Beberapa jenis beras yang cocok digunakan untuk membuat lontong adalah IR 64 atau mentik. Disarankan untuk merendam beras sebelum dimasak agar proses memasaknya lebih cepat. Perendaman ini juga membantu membuat tekstur lontong menjadi lebih kenyal, padat, dan tahan lama.