Bukan Dikukus, Begini Trik Masak Bumbu Urap Agar Awet Sampai Sebulan

Pertama-tama, siapkan bahan dan rempah urap yang akan dihaluskan dengan blender, yaitu:

● 15 siung bawang merah dan 8 siung bawang putih.

● 15 cabai keriting dan 8 cabai rawit merah.

● 1 sendok teh terasi.

● 1 sendok makan asam jawa dan 1 sendok makan gula aren.

● 3 ruas kencur.

● Air secukupnya.

Pastikan bumbu diblender hingga benar-benar halus. Jika tidak ada blender, bisa menggunakan ulekan.

Setelah bumbu dihaluskan, masukkan ke dalam wajan untuk dimasak. Tambahkan parutan kelapa tua ke dalam wajan. Aduk dan tumis hingga bumbu urap mengering.

Ketika bumbu urap mulai mengering, tambahkan satu sendok teh garam ke dalam wajan, lalu aduk hingga tercampur merata. Kemudian, cicipi sedikit untuk memastikan rasanya sudah sesuai.

Berdasarkan pengakuan seorang warganet, ia membutuhkan waktu hingga dua puluh lima menit untuk terus mengaduk bumbu urap hingga matang berwarna kecoklatan. Jika sudah matang, bumbu urap siap dicampur dengan sayuran dan disajikan.

Urap yang lezat dan menggugah selera juga merupakan pilihan makanan yang menyehatkan. Namun, proses memasak urap memerlukan perhatian khusus. Jika tidak dimasak dengan benar, urap bisa cepat kehilangan kesegarannya dan dalam waktu singkat bisa menjadi tidak layak untuk dikonsumsi.

Urap, yang mirip dengan gudangan, menggunakan sayuran sebagai bahan dasarnya. Perbedaannya terletak pada penggunaan berbagai jenis daun-daunan seperti daun singkong, daun pepaya muda, daun bayam, daun kangkung, kacang panjang, kecambah atau tauge, serta kubis.

Menjaga kesehatan jantung: Urap sayur kaya akan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan jantung. Mengonsumsi urap sayur secara rutin dapat membantu menurunkan tekanan darah, menjaga kadar kolesterol yang seimbang, dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Setelah urap dimasak dan dibumbui, urap dapat didinginkan dan disimpan dalam wadah plastik kecil di dalam kulkas. Cara ini dapat menjaga kesegaran urap hingga dua hari selama suhu kulkas tetap stabil.

Walaupun serupa dengan urap, Anyang Pakis memiliki perbedaan yang jelas. Tidak seperti urap yang menggunakan kelapa parut mentah, Anyang Pakis menggunakan kelapa parut yang sudah disangrai. Proses sangrai ini terkadang juga diikuti dengan penumbukan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.