Bukan Dibakar, Ini Trik Simpan Terasi Anti Jamuran dan Lebih Tahan Lama

Berdasarkan tutorial yang disampaikan dalam video IG reel @praamita_rusdan, diperlukan sebuah panci, lebih baik jika anti lengket, serta beberapa potong terasi. Selain itu, siapkan satu toples berukuran kecil atau sedang , tergantung jumlah terasi yang akan digunakan, yang akan berguna sebagai wadah penyimpanan.

Langkah pertama adalah memanaskan panci di atas api kecil. Panaskan hanya sampai panci terasa hangat untuk menghindari agar terasi nanti tidak cepat gosong.

Berikutnya, tambahkan beberapa potong terasi sesuai persediaan yang ada. Sangrai terasi tersebut sambil dihancurkan hingga benar-benar kering.

Setelah terasi telah hancur dan mengering, langkah berikutnya adalah mematikan api. Biarkan beberapa menit hingga tidak lagi terasa panas.

Terakhir, terasi yang sudah disangrai dan dingin dapat disimpan dalam sebuah wadah kaca yang kedap udara. Simpanlah pada suhu ruangan. Semoga berhasil!

Terasi umumnya terbuat dari udang kecil seperti rebon atau ikan kecil seperti ten, dengan tambahan bahan lain seperti tepung terigu, tepung beras, atau tepung lainnya. Kombinasi berbagai bahan ini berperan penting dalam menentukan kualitas serta cita rasa dari terasi yang dihasilkan.

Menggunakan sambal dalam jumlah besar atau mengonsumsi terasi secara berlebihan tidak menguntungkan untuk kesehatan tubuh. Rasa pedas dari sambal dapat memberikan dampak buruk terhadap kesehatan, seperti menimbulkan iritasi pada lapisan bibir, mulut, mata, dan saluran pencernaan. Hal ini juga dapat meningkatkan risiko menderita masalah lambung.

Terasi adalah hasil olahan dari ikan atau udang rebon segar yang mengalami proses fermentasi dan pemeraman. Setelah itu, bahan tersebut digiling dan dijemur selama satu hari. Garam digunakan sebagai bahan pengawet dalam pembuatan terasi tersebut.