Resep Cakwe Saus Padang Asam Manis Gurih

Fimela.com, Jakarta Jika suka makan cakwe, mungkin saus pendamping yang tepat adalah saus dengan rasa asam manis pedas gurih yang bikin nagih seperti saus padang. Cakwe sendiri bisa dicocol dengan saus apa saja, tapi jika ingin menyajikan cakwe goreng gurih dengan saus yang enak dan mantap, coba bikin cakwe saus padang asam manis ini.

Bahan cakwe:

250 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1 sdt garam
1 sdm minyak goreng
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
250 ml air hangat kuku (secukupnya)
Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan saus padang:

2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
2 buah tomat merah
1 ruas jahe, geprek
2 lembar daun jeruk, sobek
2 sdm saus tiram
3 sdm saus sambal
5 sdm saus tomat
gula, garam dan kaldu bubuk
air secukupnya

Cara membuat:

Buat dulu sausnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat.
Tumis hingga harum, masukkan jahe geprek dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek.
Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk hingga matang.
Masukkan semua saus, tambahkan sedikit air, jika sudah mendidih, mengental dan rasanya pas, angkat.
Campurkan tepung terigu, dan semua bahan cakwe dalam sebuah wadah besar. Aduk rata.
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Bulatkan adonan dan bentuk menjadi lonjong panjang.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Goreng cakwe hingga berwarna kuning keemasan merekah dan matang. Angkat dan tiriskan.
Potong-potong cakwe, panaskan lagi saus di wajan, masukkan cakwe, aduk rata.