10 Resep Tongseng Sapi ala Rumahan, Daging Lembut dan Menggugah Selera

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 500 ml santan
• 5 lembar kol
• 5 buah cabai rawit
• 4 lembar daun jeruk
• 3 butir kapulaga
• 2 buah tomat
• 2 butir cengkeh
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 batang daun bawang
• 1 cm kayu manis

Bumbu Halus:

• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 cm kunyit bakar
• ½ sdt merica 
• 2 buah cabai merah besar
• 4 butir kemiri sangrai
• 4 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah

Bumbu dan Pelengkap:

• Kecap manis
• Gula dan garam
• Bawang merah goreng

Cara Memasak:

1. Panaskan bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis hingga tercium aroma harum.
2. Masukkan potongan daging sapi dan aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tuang sedikit air dan biarkan hingga daging empuk.
4. Masukkan santan ke dalam masakan dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan irisan cabai, kol, daun bawang, dan potongan tomat.
6. Beri tambahan gula, garam, dan kecap manis sesuai selera.
7. Setelah matang, angkat dan sajikan tongseng kuah merah dengan segera.

Bahan-bahan:

• 300 gr daging sapi
• 600 ml air
• 30 ml kecap manis
• 7 buah cabai rawit hijau 
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat iris memanjang
• 1 batang serai geprek
• 1 batang daun bawang
• 1 sachet santan instan kecil
• Garam

Bumbu Halus:

• 6 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah kemiri

Cara Mengolah:

1. Panaskan bumbu halus sampai harum dengan daun jeruk dan serai.
2. Tuangkan air ke dalamnya dan tambahkan potongan daging, kemudian rebus hingga daging empuk.
3. Campurkan santan, potongan tomat, kol, serta daun bawang.
4. Beri tambahan garam sesuai selera, periksa rasa, dan masak sampai matang sempurna.
5. Sajikan tongseng sapi cabai hijau dengan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi iris
• 350 ml santan
• 150 ml air
• 8 cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas geprek
• 1 batang serai
• 1 biji pala dibelah 4
• 1 buah tomat
• 1 batang daun sop
• Kol

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Bahan Pelengkap:

• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt bubuk lada
• ½ sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya

Berikut adalah petunjuk untuk memasak tongseng sapi dengan bahasa yang diperbarui:

1. Pertama, rebus potongan daging sapi menggunakan metode 5-30-7.
2. Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, dan pala hingga harum.
3. Campurkan potongan daging sapi ke dalam kaldu, biarkan sampai mendidih.
4. Tambahkan santan perlahan sambil terus diaduk, dan biarkan mendidih.
5. Setelah itu, tambahkan bahan pelengkap dan masak hingga kuah menyusut.
6. Masukkan irisan kol, tomat, rawit utuh, dan daun bawang.
7. Tongseng sapi kuah kuning siap untuk disajikan.

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi yang sudah direbus dengan daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai
• 1 buah tomat potong
• 1 bungkus santan instan 65 ml
• ½ sdt garam
• 2 bulatan gula merah
• 2 sachet kaldu bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 4 tomat hijau potong
• 1300 ml air
• Cabai rawit 
• Kol 
• Minyak goreng 

Bumbu Ulek:

• 1 cm kunyit bakar
• 1 sdt lada 
• 1 ½ sdt ketumbar
• 6 butir kemiri
• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah

Bumbu Tambahan:

• 2 ruas jahe geprek
• 2 ruas lengkuas geprek
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk

Cara Memasak:

1. Pertama, rebus potongan daging sapi menggunakan metode 5-30-7.
2. Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, dan pala hingga harum.
3. Campurkan potongan daging sapi ke dalam kaldu, biarkan sampai mendidih.
4. Tambahkan santan perlahan sambil terus diaduk, dan biarkan mendidih.
5. Setelah itu, tambahkan bahan pelengkap dan masak hingga kuah menyusut.
6. Masukkan irisan kol, tomat, rawit utuh, dan daun bawang.
7. Tongseng sapi kuah kuning siap untuk disajikan.

Bahan Utama:

• 600 ml air
• 500 gr iga sapi
• 7 lembar kol iris
• 5 sdm kecap manis
• 5 buah cabai rawit
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdt kaldu jamur
• 2 lembar daun salam
• 2 butir cengkeh
• 1 batang serai geprek
• 1 batang daun bawang iris
• 1 buah tomat iris
• 1 sachet santan instan
• Bawang merah goreng 

Bumbu Halus:

• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt merica 
• 1 sdm ketumbar
• 4 butir kemiri
• 5 buah rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 9 buah bawang merah

Berikut adalah petunjuk untuk memasak tongseng sapi dengan bahasa yang diperbarui:

1. Pertama, rebus potongan daging sapi menggunakan metode 5-30-7.
2. Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, dan pala hingga harum.
3. Campurkan potongan daging sapi ke dalam kaldu, biarkan sampai mendidih.
4. Tambahkan santan perlahan sambil terus diaduk, dan biarkan mendidih.
5. Setelah itu, tambahkan bahan pelengkap dan masak hingga kuah menyusut.
6. Masukkan irisan kol, tomat, rawit utuh, dan daun bawang.
7. Tongseng sapi kuah kuning siap untuk disajikan.

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi bagian sengkel
• 3 lembar kol
• 800 ml santan sedang
• 10 buah rawit merah
• 5 cm lengkuas geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai geprek
• 1 buah tomat iris
• 2 sdm kecap manis 
• Sepotong kecil kayu manis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 3 cm kunyit

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat tongseng sapi:

1. Panaskan bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun salam, serai, dan kayu manis sampai harum.
2. Masukkan potongan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan ke dalam masakan, tambahkan rawit, kecap manis, garam, dan gula.
4. Masak hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan potongan kol dan tomat, aduk sebentar lalu masak hingga sayuran matang.
6. Tongseng sapi siap disajikan untuk dinikmati.

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi rebus
• 1/2 potong kol
• 10 cabai rawit utuh
• 2 buah tomat potong
• 1 batang daun bawang iris
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 batang serai geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 3 gelas air
• 1,5 sdt garam
• 1,5 sdt gula pasir
• 2 sdt kaldu bubuk sapi

Bumbu Halus:

• 1,5 sdt merica
• 1,5 sdt ketumbar
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri
• 1 iris kecil jahe 
• 1 iris kecil kunyit

Cara Memasak:

1. Panaskan bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun salam, serai, dan kayu manis sampai harum.
2. Masukkan potongan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan ke dalam masakan, tambahkan rawit, kecap manis, garam, dan gula.
4. Masak hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan potongan kol dan tomat, aduk sebentar lalu masak hingga sayuran matang.
6. Tongseng sapi siap disajikan untuk dinikmati.

Bahan Utama:

• 350 gr daging sapi rebus dan sudah dipotong
• 250 gr hati sapi
• Kol 
• 3 buah tomat
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Lengkuas geprek 
• 2 batang serai geprek 
• Cabai rawit
• 5 sdm kecap manis
• Gula pasir 
• Garam
• Penyedap rasa sapi
• 800 ml santan cair 
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt jintan3 butir kemiri
• Lada
• Ketumbar
• Jahe
• Kunyit

Cara Memasak Tongseng Sapi:

1. Pertama, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.
2. Kemudian, tambahkan potongan daging sapi beserta hatinya ke dalam tumisan tersebut. Segera setelah itu, tuangkan santan dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
3. Untuk memberi cita rasa yang pas, tambahkan garam, gula, dan kecap manis ke dalam rebusan tersebut.
4. Setelah itu, masukkan potongan kol dan tomat ke dalam panci, lalu lanjutkan memasak sebentar.
5. Terakhir, hidangkan tongseng daging jeroan sapi ini dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Bahan Utama:

• Daging sapi cincang halus Labu siam
• 2 kotak tempe potong dadu
• 1 buah tomat buang kulitnya
• 1 lonjor daun bawang cincang
• Santan
• Kecap
• 1/2 sdt bubuk kayu manis
• Lengkuas geprek
• Kunyit geprek
• Serai geprek
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam

Bumbu Iris:

• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih

Cara Memasak Tongseng Sapi:

1. Pertama, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.
2. Kemudian, tambahkan potongan daging sapi beserta hatinya ke dalam tumisan tersebut. Segera setelah itu, tuangkan santan dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
3. Untuk memberi cita rasa yang pas, tambahkan garam, gula, dan kecap manis ke dalam rebusan tersebut.
4. Setelah itu, masukkan potongan kol dan tomat ke dalam panci, lalu lanjutkan memasak sebentar.
5. Terakhir, hidangkan tongseng daging jeroan sapi ini dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Bahan Utama:

• 150 gr daging sapi has dalam yang sudah dipresto selama 30 menit
• 500 ml air putih
• 3-5 sdm santan kental instan
• Kol iris
• 1 buah tomat hijau potong
• 1 batang daun bawang iris
• 1 sdm kecap manis, garam, lada, ketumbar bubuk secukupnya
• 1 sdt kaldu sapi
• Minyak goreng

Rempah:

• 3 siung bawang merah ulek
• 2 siung bawang putih ulek
• 2 ruas kunyit ulek
• 1 batang serai geprek
• 2 ruas jahe geprek
• 2 ruas lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara Memasak:

1. Panaskan rempah-rempah hingga harum di dalam wajan.
2. Setelah itu, masukkan potongan daging dan tumis sebentar selama 3 menit.
3. Tuangkan air kaldu, santan, kecap manis, kaldu bubuk, garam, lada, dan bubuk ketumbar ke dalam wajan.
4. Selanjutnya, tambahkan kol, tomat, dan daun bawang, kemudian masak sebentar hingga bahan-bahan tercampur rata.
5. Tongseng siap disajikan dengan taburan bawang goreng sebagai hiasan.

Gulai merupakan hidangan asli Sumatera, khususnya dari daerah Minangkabau, yang dikenal luas di seluruh nusantara. Sebaliknya, tongseng berasal dari Solo, Jawa Tengah, dan populer di Jawa serta daerah sekitarnya.

Istilah 'tongseng' berasal dari bahasa Jawa, yaitu 'osengan', yang merujuk pada metode memasak dengan cara "menumis". Selain itu, istilah ini juga mencerminkan bunyi "seng" yang tercipta ketika spatula bergesekan dengan permukaan wajan berbahan besi.