Tidak Pakai Bahan Tambahan, Begini Cara Ampuh Potong Daging Sapi Biar Cepat Lembut

Fimela.com, Jakarta Terdapat berbagai metode dan teknik yang dapat diterapkan untuk memastikan bahwa daging sapi cepat empuk dan matang. Salah satunya adalah dengan merebus daging menggunakan metode 5-30-7 atau menggunakan bumbu spesial ketika melakukan marinasi.

Namun, kunci utama untuk memastikan daging menjadi empuk dan matang dengan cepat adalah teknik pemotongannya. Dengan cara memotong yang tepat, daging sapi dapat menjadi empuk dan matang secara lebih efisien.

Sebagai contoh, seperti yang diperagakan oleh pemilik kanal YouTube yang dikenal sebagai Fau Fau. Informasi selengkapnya akan diunggah pada hari Kamis, 13 Juni 2024.

TERKAIT: Rahasia Daging Sapi Empuk dalam 15 Menit, Cukup Gunakan 2 Bahan Ini

TERKAIT: Trik Mengempukkan Daging Sapi tanpa Nanas atau Daun Pepaya

TERKAIT: Rahasia Mengolah Daging Sapi Empuk Tanpa Memakan Waktu Lama

TERKAIT: Trik Empukkan Daging Sapi Mudah dan Cepat Tanpa Panci Presto

TERKAIT: Rahasia Empukkan Daging Sapi Tanpa Panci Presto, Gunakan 2 Bahan Dapur Ini

Ambil Bagian yang Berserat

Tidak Pakai Bahan Tambahan, Begini Cara Ampuh Potong Daging Sapi Biar Cepat Lembut (YouTube/Fau Fau)

Langkah awalnya adalah mengambil potongan daging yang berserat terlebih dahulu. Sebagian dari daging memiliki serat panjang yang dilapisi selaput berwarna putih. Bagian-bagian seperti ini menjadi sulit saat dimasak.

Potong dengan Ukuran Besar

Setelah menguraikan daging yang berotot, potonglah daging tersebut menjadi beberapa bagian yang agak besar. Tindakan ini dilakukan untuk memastikan serat daging bisa dipotong dan dimasak dengan lembut tanpa merusak teksturnya. Untuk daging yang tidak berotot, potonglah sesuai dengan ukuran potongan yang diinginkan.

Iris Daging yang Berlemak

Selain daging berotot, terdapat pula daging berlemak yang memiliki tekstur lembut dan kenyal. Bagian yang berlemak ini sebaiknya dipotong menjadi potongan kecil.

Potong Daging yang Berselaput

Bagian daging yang terdapat selaput perlu dipotong dengan hati-hati agar tetap empuk saat dimasak. Seperti daging berurat, daging yang dilapisi selaput juga harus dipotong dalam potongan yang cukup besar agar empuk dan cepat matang.

Beberapa Pertanyaan Warganet Seputar Memotong Daging Sapi

Bagaimana Cara Memotong Daging Sapi Agar Empuk?

Salah satu cara utama untuk memotong daging adalah dengan arah yang berlawanan dengan serat otot. Ini berarti memotong melawan serat otot untuk menghasilkan potongan daging yang lebih pendek, sehingga lebih empuk dan mudah dikunyah.

Mengapa Harus Memotong Daging Berlawanan dengan Serat?

Daging dapat memiliki tekstur yang keras karena adanya serat-seratnya. Oleh karena itu, memotong daging melawan arah serat dapat membuat serat daging menjadi lebih pendek, sehingga teksturnya lebih empuk.

Apakah Garam Membuat Daging Cepat Empuk?

Untuk mempercepat proses pengempukan daging, penting untuk menggunakan metode sederhana yang tepat. Bahan-bahan alami seperti garam, larutan asam, daun pepaya, atau nanas bisa digunakan dengan cara yang benar untuk membantu proses ini.

Kenapa Daging yang Sudah Dipotong Masih Bergerak?

Setelah mati, daging mengalami rigor mortis di mana otot menjadi kaku dan kehilangan kelenturannya. Pada kondisi ini, masih ada sisa energi dalam otot yang dapat menyebabkan gerakan seperti kejang.

Faktor Apa Saja yang Memengaruhi Kualitas Daging Sebelum Pemotongan?

Kualitas daging dipengaruhi oleh berbagai faktor sebelum dan setelah proses pemotongan. Lokasi otot yang berbeda seperti Longissimus dorsi di punggung, Biceps femoris di paha, dan Triceps brachii di lengan turut menentukan mutu daging.