Fimela.com, Jakarta Pastel sayur adalah hidangan klasik yang terbuat dari kulit pastel renyah yang diisi dengan campuran sayuran segar dan bumbu gurih. Hidangan ini cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka untuk acara keluarga atau teman-teman. Cara membuatnya juga mudah, dan tentunya sehat dan lebih rendah kolesterol karena kandungan sayur di dalamnya. Ini dia resep pastel sayur yang tebal dan renyah di luarnya.

Bahan untuk kulit pastel:

250 gram tepung terigu protein sedang
100 ml air dingin
30 ml minyak goreng
1 sdm margarin
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada putih

Bahan isian:

100 gram wortel, potong dadu kecil
100 gram kacang polong beku
100 gram kentang, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, cincang halus
1 bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan tepung terigu
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Pastel Sayur

kue pastel jalangkote — Ilustrasi/Shutterstock.com/Muhammad Safei

Cara membuat kulit pastel:

Campurkan tepung terigu, garam, margarin dan lada putih dalam mangkuk besar.
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
Masukkan minyak goreng dan aduk kembali hingga tercampur rata.
Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil dan pipihkan dengan rolling pin hingga tipis.
Cetak adonan dengan cetakan pastel atau gelas.

Cara membuat isian:

Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan wortel, kacang polong, dan kentang. Tumis hingga sayuran mulai layu.
Tambahkan air jika ingin lebih cepat matang dan empuk.
Masukkan daun bawang, garam, merica bubuk, gula, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata.
Masak selama 2-3 menit.
Angkat isian sayuran dari wajan dan biarkan dingin.

Cara membuat pastel sayur:

Ambil selembar kulit pastel dan isi dengan 1-2 sdm isian pastel.
Lipat dan rekatkan pinggiran kulit pastel dengan air. Ulangi hingga semua adonan sayuran habis.
Goreng pastel dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
Jika ingin lebih rendah kolesterol, olesi tipis permukaan pastel dengan minyak, lalu masak dengan air fryer.
Angkat dan tiriskan pastel.
Sajikan pastel sayur hangat dengan saus sambal atau saus tomat sesuai selera.

Selamat mencoba!

#Unlocking The Limitless