8 Tips Memasak Daging Kambing agar Empuk dan Tidak Bau Prengus

Fimela.com, Jakarta Merebus daging kambing agar tidak bau prengus dan tetap empuk memang membutuhkan trik khusus. Merebus daging yang empuk dan tidak berbau memang membutuhkan waktu yang lama. Namun ada beberapa cara yang bisa membantu Sahabat Fimela untuk merebus daging kambing agar cepat empuk dan tidak berbau. Kali ini FIMELA akan berbagi cara mudah dan efektif untuk mengolah daging kambing agar hasilnya lezat dan bebas dari bau tak sedap. Yuk, simak tipsnya di bawah ini.

1. Menggunakan 2x Metode Perebusan

Perebusan pertama, didihkan air, tambahkan jahe dan daun salam, rebus selama 10 menit, kemudian ganti airnya. Perebusan kedua, didihkan air kembali, masukkan daging kambing, rebus selama 10 menit lagi, kemudian tiriskan dan buang airnya. Air rebusan kedua dapat dijadikan kaldu

2. Menggunakan Bahan Rempah

rempah dapur — Rempah./Copyright shutterstock.com/g/Ika+Hilal

Rebus air hingga mendidih, tambahkan bunga lawang, daun salam, jahe geprek, dan garam. Masukkan daging kambing, rebus selama 10 menit, kemudian tiriskan dan buang airnya. Rebus kembali dengan air yang baru , rebus selama 10 menit lagi.

3. Teknik Merebus 5-30-7

daging kambing sapi — ilustrasi daging daun pepaya/Ika Rahma H/Shutterstock

Rebus daging selama 5 menit, matikan kompor, tutup rapat panci, dan jangan dibuka hingga 30 menit. Setelah didiamkan, nyalakan kembali kompor dan lanjutkan merebus selama 7 menit.

4. Rebus dengan Api Kecil dan Potongan yang Tepat

Tekstur Daging Sapi Lebih Padat dan Keras — Ilustrasi Daging Sapi Credit: freepik.com

Rebus daging menggunakan api kecil, memotong daging menjadi serat berlawanan arah agar tidak alot. Rebus selama 30-40 menit, kemudian diolah atau dimasak kembali sesuai dengan resep yang akan dihidangkan.

5. Menggunakan Teknik Merebus 17 Menit

daging sapi — ilustrasi daging iris/copyright Shutterstock

Rebus daging selama 17 menit, kemudian tiriskan dan buang airnya. Daging kambing rebus siap diolah jadi menu masakan yang diinginkan.

6. Hilangkan Lemak pada Daging

Tips Mengolah Daging Kurban agar Tidak Berbau dan Menjadi Lebih Empuk — Ilustrasi Daging Kurban Credit: pexels.com/Voinova

Potong daging menjadi serat berlawanan arah agar tidak alot, kemudian rebus dalam air mendidih selama 7 menit. Tiriskan dan buang airnya, kemudian rebus kembali dengan air yang baru dan tambahkan daging kambing, rebus selama 10 menit lagi.

7. Jangan Mencuci Daging Sebelum Merebus

Jangan mencuci daging sebelum merebus, rebus dengan daging kondisi suhu ruang, kemudian tiriskan dan buang airnya. Rebus kembali dengan air yang baru dan masukkan daging kambing, rebus selama 10 menit lagi.

8. Potong Daging Melintang

Tanpa Presto atau Daun Nangka, Ini Cara Mengempukkan Daging dengan Cuka Apel (Instagram/@moulinexme)

Potong daging menjadi serat berlawanan arah agar tidak alot, kemudian rebus dalam air mendidih selama 7 menit. Tiriskan dan buang airnya, kemudian rebus kembali dengan air yang baru dan tambahkan daging kambing, rebus selama 10 menit lagi.

Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa mendapatkan tekstur daging kambing yang empuk dan bebas dari bau prengus. Sekarang, tidak perlu khawatir lagi saat ingin memasak daging kambing untuk hidangan spesial keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!