5 Resep Tempe Goreng Bebas Kolesterol, Praktis dan Menyehatkan

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe
• 1 cangkir tepung oat
• 2 butir telur dikocok lepas (opsional, bisa diganti dengan pengganti telur vegan)
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Garam, merica, dan bumbu pilihan (misalnya, bubuk paprika, bubuk bawang putih) sesuai selera

Cara membuat:

1. Potong tempe menjadi irisan tipis atau sesuai preferensi. Rendam potongan tempe dalam air panas selama 5-10 menit untuk mengurangi rasa pahit yang mungkin ada.
2. Siapkan tepung oat dengan cara dihaluskan, lalu tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah lain sesuai selera. Aduk rata bahan-bahan tersebut.
3. Celupkan irisan tempe ke dalam telur yang sudah dikocok, kemudian balurkan dengan campuran tepung oat hingga seluruh permukaan tempe terbalut tepung.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit untuk setiap sisi.
5. Setelah digoreng, letakkan tempe di atas kertas tisu atau rak tirisan untuk menyerap sisa minyak.
6. Sajikan tempe goreng tepung oat dengan saus pilihan seperti saus sambal, saus tomat, atau saus keju vegan.

Bahan:

• 1 papan kotak tempe (potong-potong)
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 2 batang daun bawang (cincang halus)
• Air dan minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdt garam
• 1 butir kemiri
• Penyedap masakan secukupnya jika suka

Cara membuat:

1. Persiapkan semua komponen yang dibutuhkan, campurkan tepung dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Secara perlahan, tambahkan air ke campuran tepung dan bumbu sambil terus diaduk hingga merata sampai membentuk adonan yang cukup encer.
3. Masukkan irisan daun bawang ke dalam campuran bumbu, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Tempatkan potongan tempe ke dalam adonan tepung, ratakan, dan diamkan selama sekitar 15 menit agar bumbu tepung dapat meresap ke dalam tempe.
5. Panaskan minyak, masukkan tempe satu per satu, dan goreng dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan.
6. Angkat tempe yang sudah matang dari minyak panas.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe (potong memanjang)
• 4 sdm tepung bumbu serbaguna
• 1 butir telur (kocok lepas)
• bumbu tempe goreng secukupnya
• tepung panir secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan tepung bumbu dengan rempah-rempah untuk tempe goreng, aduk hingga tercampur secara merata.
2. Masukkan potongan tempe sambil diputar agar terbalut secara menyeluruh.
3. Rendam dalam telur yang telah dikocok, kemudian balurkan dengan tepung panir.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan untuk menghilangkan minyak berlebih. 

    

Bahan:

• 200 gr kotak tempe (potong-potong)
• air secukupnya

Bumbu ungkep:

• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam secukupnya

Cara membuat:

1. Hancurkan semua rempah-rempah kecuali lengkuas.
2. Panaskan rempah-rempah yang telah dihaluskan hingga harum, lalu tambahkan lengkuas.
3. Lanjutkan menggoreng sampai rempah-rempah matang. Campurkan sedikit gula dan garam.
4. Letakkan potongan tempe di dalam wajan. Tuangkan air secukupnya hingga tempe terendam.
5. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan air meresap.
6. Saring dan goreng tempe dengan bumbu kuning sampai agak kering.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 1 papan tempe
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar biji
• 1 sdt garam
• Penyedap masakan jika suka secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, dan bumbu penyedap. Setelah itu, tambahkan sedikit air dan aduk rata.
2. Potong tempe, rendam dalam campuran bumbu yang telah dihaluskan dan dicampur air selama sekitar 5 menit.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis tempe dengan api sedang hingga matang dengan warna kecokelatan.
4. Angkat tempe yang sudah matang dan sajikan selagi hangat. 

Pilihan tempe goreng mungkin kurang sehat bagi individu yang menghadapi masalah kolesterol tinggi apabila dikonsumsi secara berlebihan. Hal ini disebabkan oleh penggorengan yang dapat meningkatkan kandungan lemak jenuh dan kolesterol dalam makanan tersebut.

Minyak jagung adalah salah satu pilihan minyak goreng sehat yang banyak tersedia di pasaran. Minyak ini kaya akan lemak tak jenuh yang bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular seperti serangan jantung dan stroke.

Meskipun tahu goreng dalam 100 gram tidak mengandung kolesterol, proses penggorengan dapat menyebabkan penyerapan minyak yang meningkatkan kandungan kalori.

Tempe memiliki nutrisi yang lebih mudah dicerna, diserap, dan dimanfaatkan oleh tubuh daripada kedelai. Produksi tempe juga meningkatkan kandungan vitamin B12, menjadikannya sumber vitamin B12 dari sumber nabati yang potensial.

Tempe kaya akan nutrisi penting, seperti tinggi protein dengan kadar lemak yang rendah. Selain itu, tempe mengandung kalsium, fosfor, thiamin, vitamin B12, dan retinol dengan kadar yang lebih tinggi daripada daging sapi.