Lembut dan Bebas Prengus, Begini Trik Masak Sup Tetelan Sapi Pakai Tambahan 3 Bahan Dapur

Dalam videonya, Dapur Mak Rin menggunakan tiga jenis rempah, yakni kayu manis, biji pala, dan jahe, untuk menghilangkan bau tidak sedap pada tetelan sapi.

Untuk bahan-bahan membuat sup tetelan selengkapnya adalah sebagai berikut:

• 250 gr tetelan sapi yang sudah direbus
• 1 buah kentang potong sesuai selera
• 1 buah tomat
• 1 siung bawang putih
• 1 iris pala
• 1 batang/4 cm kayu manis yang dibelah 
• 4 buah wortel iris sesuai selera
• 2 batang daun bawang
• 2 cm jahe
• 4 siung bawang merah
• Bumbu seasoning (1 sdt garam, 1/2 sdt penyedap, 1 sdt kaldu bubuk sapi, 1/2 sdt merica bubuk)

Potong-potong bawang merah dan bawang putih, kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang sambil terus diaduk. Saat warnanya berubah keemasan, segera angkat dan tiriskan bawang goreng tersebut.

langkah kedua, panaskan air hingga mendidih dan masukkan pala, potongan jahe, serta kayu manis. Setelah itu, tambahkan tetelan sapi dan biarkan mendidih.

Setelah air mendidih, tambahkan wortel dan masak sebentar hingga kuahnya berubah menjadi sedikit kekuningan karena warna wortel. Setelah itu, masukkan kentang dan lanjutkan merebus dengan panci tertutup.

Periksa tekstur wortel dan kentang. Jika sudah setengah matang, masukkan bawang goreng dan tambahkan bumbu penyedap. Lanjutkan memasak hingga wortel dan kentang benar-benar matang.

Akhirnya, masukkan irisan tomat serta daun bawang, kemudian masak sebentar lagi, setelah itu angkat. Sup tetelan sapi siap dihidangkan. Selamat mencoba!

Tetelan adalah bagian daging yang masih menempel di tulang sapi. Ini biasanya terdiri dari kombinasi daging, lemak, dan urat. Berkat kandungan lemaknya, tetelan sering digunakan sebagai bahan untuk membuat sup atau rawon.

Lemak yang terdapat dalam tetelan sapi dapat meningkatkan kadar kolesterol yang bermanfaat dan menurunkan kadar kolesterol yang merugikan pada tubuh. Karena kaya akan vitamin, konsumsi tetelan sapi dapat mengurangi risiko terkena penyakit seperti stroke serta mendukung fungsi jantung yang stabil.

Daging yang terdapat pada bagian kepala sapi memiliki kemiripan dengan daging yang ada di pangkal lidah, namun head meat sapi memiliki jumlah daging yang lebih melimpah daripada tongue root. Kandungan daging tersebut sangat ideal untuk berbagai jenis masakan seperti rawon, soto, tumis, sop, dan lain-lain.