Menikmati Resep Asli yang Memuaskan Sensasi Rasa Rawon Otentik

Fimela.com, Jakarta Rawon adalah hidangan berbahan dasar daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas. Rempah-rempah yang digunakan dalam rawon antara lain adalah keluwak, kluwek, serai, lengkuas, daun jeruk, dan kencur. Bumbu-bumbu ini memberikan cita rasa yang khas dan aroma yang begitu menggoda.

Salah satu ciri khas dari rawon adalah warna hitam pekat yang dihasilkan oleh keluwak. Warna hitam ini memberikan kesan yang unik dan membuat hidangan ini semakin menarik. Dalam proses memasak rawon, daging sapi direbus dalam kaldu yang kaya rempah-rempah hingga empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.

Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih, tauge, telur asin, dan sambal terasi. Hidangan ini sering kali dijadikan sebagai menu utama dalam acara-acara spesial seperti pernikahan atau hari raya. Intip resep mudah membuat rawon yang dapat kamu coba di rumah:

Resep Rawon

Bahan-bahan:

Daging Sapi: 500 gram, dipotong kecil-kecil.
Air: 2 liter.

Bahan Bumbu Halus:

Bawang Merah: 8 siung.
Bawang Putih: 4 siung.
Kemiri: 4 butir.
Kunyit Bakar: 2 cm.
Jahe: 2 cm.
Lengkuas: 3 cm.
Ketumbar: 2 sendok makan.
Jintan: 1 sendok teh.
Kluwek: 2 sendok makan, sudah direndam dan diambil isinya.

Bumbu Tambahan:

Daun Jeruk: 2 lembar.
Daun Salam: 2 lembar.
Serai: 2 batang, digeprek.
Asam Jawa: 1 buah, direndam dalam sedikit air.
Garam, Gula Pasir, Penyedap Rasa: secukupnya.

Pelengkap:

Tauge Pendek.
Telur Asin.
Sambal Terasi.
Kerupuk Udang.
Bawang Goreng.
Daun Bawang: diiris tipis.
Nasi Putih.

Cara Membuat

olahan daging sapi — Rawon daging jadi menu khas jawa timur yang gurih dengan kuah kental bumbu kluwak. (Marla_Sela/Shutterstock)

Didihkan daging sapi dalam air hingga semi-empuk, kemudian tiriskan dan simpan air kaldu.
Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu.
Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga wangi.
Campurkan bumbu tumis ke dalam panci berisi air kaldu dan masukkan daging sapi. Tambahkan asam jawa, garam, gula, dan penyedap rasa. Masak sampai daging lunak dan bumbu meresap.
Hidangkan rawon dengan pelengkapnya dan nikmati bersama nasi hangat.

Dengan cita rasa yang khas dan bumbu rempah-rempah yang pekat, rawon menjadi hidangan yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner Indonesia. Jika kamu berkunjung ke Jawa Timur, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan ini yang akan memanjakan lidah.