Resep Lengkap untuk Menyiapkan Pempek Kapal Selam yang Menggugah Selera di Rumah Sendiri

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tenggiri, bisa diganti dengan ikan gabus atau belida, cincang hingga lembut.

• 250 gram tepung sagu atau tapioka.

• 200 ml air dingin.

• 1 telur.

• 3 siung bawang putih, lumatkan.

• 1 sdm garam.

• 1 sdt gula.

Untuk Filling:

•  

  4 telur, kocok.

Untuk Saus Cuko:

• 500 ml air.

• 250 gram gula merah, parut.

• 50 gram asam jawa.

• 10 siung bawang putih, lumatkan.

• 5 cabai rawit, lumatkan (bisa disesuaikan).

• 2 sdm ebi kering, sangrai dan tumbuk.

• 1 sdt garam.

1. Campur ikan cincang dengan bawang putih, garam, dan gula hingga merata.
2. Tuang air dingin secara bertahap sambil diaduk sampai tercampur sempurna.
3. Tambahkan tepung sagu atau tapioka bertahap sambil diuleni sampai adonan kalis dan tidak menempel di tangan.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan, pipihkan, dan buat lubang di tengah.
5. Isi lubang dengan telur kocok, tutup dan bentuk lonjong mirip kapal selam. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan air dalam panci besar, beri sedikit minyak supaya tidak lengket.
7. Masukkan pempek ke dalam air yang sudah mendidih. Masak sampai pempek terapung dan matang, angkat dan tiriskan.
8. Didihkan air, gula merah, dan asam jawa hingga larut. Saring untuk membuang ampas.
9. Tambahkan bawang putih, cabai rawit, ebi, dan garam ke dalam sirup gula merah. Didihkan lagi hingga mendidih. Sesuaikan rasa. Angkat dan biarkan dingin.
10. Hidangkan pempek kapal selam dengan kuah cuko.
11. Tambahkan irisan timun dan mie kuning sebagai pilihan tambahan. Nikmati kelezatan pempek kapal selam!

Bagi pecinta kuliner, mencicipi pempek adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Kelezatan pempek yang kenyal dan gurih membuatnya menjadi hidangan yang digemari oleh banyak orang. Jika kamu memiliki kesempatan untuk mengunjungi Palembang, jangan lupa mencoba pempek dan nikmati kelezatannya yang menggugah selera.