Tidak Usah Dibakar atau Disikat, Begini Cara Hilangkan Bulu dan Rambut pada Kaki Sapi

Fimela.com, Jakarta Jika dimasak dengan teknik dan bumbu yang tepat, kikil sapi bisa menjadi hidangan yang sangat menggugah selera. Meskipun begitu lezatnya, beberapa orang menganggapnya kurang sehat. Menurut laporan dari situs Whatsfordinner, kikil sapi kaya akan seng dan magnesium yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Mengolah kikil tidaklah terlalu sulit, tapi membersihkan bulunya merupakan tantangan tersendiri, terutama jika kikil sapi berasal dari pemotongan hewan kurban yang masih memiliki sisa-sisa kotoran.

Salah satu cara cepat untuk membersihkan bulu kikil adalah dengan membakarnya terlebih dahulu, lalu mengikisnya hingga bersih. Namun, metode ini membutuhkan banyak tenaga.

Tidak perlu khawatir karena ada alternatif lain yang lebih mudah. Cara ini diunggah oleh seorang YouTuber melalui kanal Pro MN Kuliner dan informasi lengkapnya akan dibagikan pada Selasa (18/6/2024).

TERKAIT: Cara Mudah dan Efektif Mengolah Kikil Sapi agar Empuk Tanpa Panci Presto

Rebus dengan Air Mendidih

Bukan Dipanggang atau Disikat, Begini Cara Hilangkan Bulu pada Kaki Sapi (YouTube/Pro MN Kuliner)

Langkah awalnya, siapkan beberapa potong kikil sapi yang telah dibersihkan dengan menggunakan air mengalir.

Kemudian, persiapkan panci berisi air untuk direbus hingga mencapai titik didih, setelah itu masukkan potongan kikil ke dalam air yang sudah mendidih dengan keadaan terbuka. Diamkan kikil dalam proses merebus hingga mencapai tekstur yang lembut.

Masukkan ke Freezer

Setelah mencapai kelenturan yang memadai, matikan kompor. Kemudian, rendam kikil dalam air mendidih yang telah didinginkan. Setelah suhunya turun, pindahkan kikil ke wadah dan simpan di dalam freezer. Biarkan kikil hingga hampir beku, tetapi pastikan tidak membeku sepenuhnya.

Rebus Lagi Sebentar

Setelah kikil hampir membeku, keluarkan dari lemari es dan rebus sebentar dalam air mendidih hingga lentur.

Setelah kikil lembut, matikan kompor dan biarkan air rebusan dingin. Selanjutnya, tiriskan kikil dan letakkan dalam wadah.

Kupas Bulu Kikil

Di fase ini, menjalani proses pengupasan bulu kikil terasa cukup mudah. Menurut pengakuan dari pemilik kanal Pro MN Kuliner menyatakan kikil jadi sangat mudah dikupas seperti halnya mencabut stiker.

Selain itu, disarankan untuk memanggang kikil di atas permukaan teflon guna mengurangi kadar lemak yang menempel pada daging kikil.

Beberapa Pertanyaan Warganet Seputar Kikil Sapi

Kikil Sapi Itu Bagian Apa?

Daging kaki sapi, dikenal juga sebagai kikil, sering menjadi bahan pokok di banyak hidangan Asia, terutama di Indonesia. Biasanya digunakan untuk membuat sup kaki sapi dan menjadi salah satu komponen dalam mie kocok.

Apa Beda Kikil dan Kulit Sapi?

Kikil, yang merupakan bagian dari kaki sapi, memiliki kemiripan dengan kulit, tetapi fokusnya lebih pada bagian kaki.

Apakah Kikil Sapi Baik untuk Kesehatan?

Peran penting dalam mendukung pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh dijalankan oleh protein dan mineral yang ada dalam kikil sapi. Keduanya krusial dalam menjaga kesehatan dan fungsi organ tubuh secara keseluruhan.

Apa Beda Kikil dan Tunjang?

Di rumah makan Padang, bagian kaki sapi yang biasanya disebut sebagai tunjang atau kikil dimasak gulai dengan tulang lunak. Oleh karena itu, saat menyantap tunjang, lebih nyaman menggunakan tangan daripada sendok dan garpu.

Apakah Kikil Tinggi Protein?

Kolagen, jenis protein yang ditemukan dalam kikil sapi, memiliki asam amino esensial yang tidak lengkap dibandingkan dengan daging sapi. Karena itu, pencernaannya oleh tubuh lebih sulit.