Fimela.com, Jakarta Strawberry Cream Cheese Muffins adalah camilan atau sarapan pagi yang lezat dan mungkin akan disukai anak-anak karena rasanya yang manis gurih lembut bikin nagih untuk makan terus. Perpaduan manisnya stroberi dan gurihnya krim keju menciptakan rasa yang disukai banyak orang. Cara membuatnya juga tidak susah. Berikut resep Strawberry Cream Cheese Muffins yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan muffin:

250 gram tepung terigu serbaguna
150 gram stroberi, potong kecil-kecil
120 gram susu cair, suhu ruang
100 gram gula pasir
120 gram mentega tawar, cair
2 butir telur ayam, suhu ruang
1 sdt ekstrak vanilla
1 sendok teh baking powder

Bahan isian cream cheese:

100 gram cream cheese, suhu ruang
50 gram gula halus
1/2 sendok teh ekstrak vanilla

Cara membuat:

Panaskan oven at 200°C (400°F). Siapkan loyang muffin dan lapisi dengan paper cup.
Campur bahan kering berupa tepung terigu dan baking powder di wadah besar. Sebelumnya diayak dahulu untuk mencegah ada yang menggumpal.
Kocok telur, gula pasir, mentega cair, susu cair, dan ekstrak vanilla di mangkuk lain hingga tercampur rata.
Tuangkan adonan basah ke dalam adonan kering. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar muffin tidak alot.
Masukkan potongan stroberi. Aduk kembali adonan.
Buat cream cheese filling: Dalam wadah kecil, kocok cream cheese, gula halus, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata dan lembut.
Masukkan cream cheese ke dalam plastik segitiga, gunting kecil ujungnya.
Ambil loyang yang sudah dipasang paper cup muffin. Isi setengah adonan muffin.
Semprotkan isian cream cheese filling secukupnya. Pastikan cream cheese filling berada di tengah adonan. Lalu tutup lagi dengan donan muffin.
Lakukan hingga semua bahan dan isian muffin habis.
Panggang selama 20-25 menit atau sampai tusuk gigi yang ditancapkan ke tengah muffin keluar bersih.