Hanya dengan 1 Alat, Begini Cara Simpel Bersihkan Kepala Kambing Sebelum Dimasak

Fimela.com, Jakarta Pada saat hari raya kurban, tidak hanya daging sapi yang menjadi incaran. Ternyata, kepala kambing juga digemari oleh sebagian orang karena bisa diolah menjadi hidangan yang nikmat.

Namun, proses membersihkan kepala kambing cukup sulit dan hampir sama dengan cara membersihkan kepala sapi.

Tentunya, membakar kepala kambing dapat memudahkan proses pembersihan. Meskipun demikian, metode ini tidak sepenuhnya efektif karena terkadang masih menyisakan bau prengus pada kepala kambing.

Beruntung, ada metode yang lebih efisien untuk membersihkan kepala kambing tanpa harus membakarnya, hanya dengan menggunakan satu alat. Teknik ini dibagikan oleh pemilik kanal YouTube/AyahSuka Masak, yang akan dirangkum pada Minggu (09/06/2024).

Rebus Telinga Kambing

Hanya dengan 1 Alat, Begini Cara Simpel Bersihkan Kepala Kambing Sebelum Dimasak (YouTube/AyahSuka Masak)

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah merebus telinga kambing dalam air mendidih. Rebus telinga kambing dalam air mendidih sekitar dua menit.

Kemudian, bulu pada telinga kambing dapat dihilangkan sepenuhnya dengan menggunakan sendok makan. Ulangi proses ini untuk kedua telinga kambing.

Bersihkan Moncong Kambing

Bagian depan kepala kambing, yang meliputi mulut hingga hidung, dikenal sebagai moncong. Sama seperti telinga kambing, moncong tersebut dibersihkan dengan cara mencelupkannya ke dalam air mendidih selama dua menit, kemudian mengeroknya menggunakan sendok makan.

Kerok Kepala Belakang

Tahap selanjutnya adalah membersihkan bagian belakang kepala kambing dengan metode yang sama seperti pada bagian kepala lainnya. Namun, perlu diperhatikan bahwa tanduk kambing tidak termasuk dalam bagian ini dan akan dibersihkan menggunakan cara yang berbeda.

Cabut Tanduk Kambing

Apabila bagian lain dari kambing sudah dicukur hingga habis, maka tanduk kambing perlu dicabut. Untuk memulainya, rendam tanduk kambing dalam air mendidih selama dua menit. Setelah itu, ketuk tanduk kambing dengan pisau sampai terlepas.

Kini, kepala kambing telah bebas dari bulu dan tanduk, sehingga siap untuk proses memasak berikutnya.

Beberapa Pertanyaan Seputar Kepala Kambing

Kenapa Kepala Kambing Dibakar?

Pada mulanya, kepala kambing dipanggang sebelum disatukan dengan berbagai rempah. Langkah ini membantu menghilangkan rambut di kepala kambing secara menyeluruh dengan lebih lancar dan bersih.

Berapa Lama Merebus Kepala Kambing?

Setelah direbus selama setengah jam, air rebusan pertama disaring dan dibuang. Kambing kemudian dipotong kepalanya dan dibersihkan dari kotoran di mulut dan telinga. Kepala kambing dicuci hingga bersih dan direbus kembali hingga empuk.

Apa Manfaat Kepala Kambing?

Mengonsumsi kepala kambing memiliki manfaat yang penting, terutama dalam mendapatkan nutrisi yang vital. Salah satunya adalah vitamin B12, yang sangat penting, dan juga lemak, zat besi, kalsium, serta fosfor. Mengonsumsi susu yang kaya lemak dan kalsium juga dapat mendukung kekuatan tulang serta mencegah osteoporosis.

Apa Manfaat dari Otak Kambing?

Selain mengandung omega 3, otak kambing juga mengandung fosfatidilserin. Fosfatidilserin diyakini dapat menjaga daya ingat otak seiring bertambahnya usia.

Kenapa saat Makan Kambing Kepala Pusing?

Kepala pusing yang muncul setelah mengonsumsi daging, entah itu dari kambing, sapi, atau jenis daging merah yang sudah diolah, disebabkan oleh senyawa tiramin sebagai efek samping.