Hanya dengan 1 Alat, Begini Cara Simpel Bersihkan Kepala Kambing Sebelum Dimasak

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah merebus telinga kambing dalam air mendidih. Rebus telinga kambing dalam air mendidih sekitar dua menit.

Kemudian, bulu pada telinga kambing dapat dihilangkan sepenuhnya dengan menggunakan sendok makan. Ulangi proses ini untuk kedua telinga kambing.

Bagian depan kepala kambing, yang meliputi mulut hingga hidung, dikenal sebagai moncong. Sama seperti telinga kambing, moncong tersebut dibersihkan dengan cara mencelupkannya ke dalam air mendidih selama dua menit, kemudian mengeroknya menggunakan sendok makan.

Tahap selanjutnya adalah membersihkan bagian belakang kepala kambing dengan metode yang sama seperti pada bagian kepala lainnya. Namun, perlu diperhatikan bahwa tanduk kambing tidak termasuk dalam bagian ini dan akan dibersihkan menggunakan cara yang berbeda.

Apabila bagian lain dari kambing sudah dicukur hingga habis, maka tanduk kambing perlu dicabut. Untuk memulainya, rendam tanduk kambing dalam air mendidih selama dua menit. Setelah itu, ketuk tanduk kambing dengan pisau sampai terlepas.

Kini, kepala kambing telah bebas dari bulu dan tanduk, sehingga siap untuk proses memasak berikutnya.

Pada mulanya, kepala kambing dipanggang sebelum disatukan dengan berbagai rempah. Langkah ini membantu menghilangkan rambut di kepala kambing secara menyeluruh dengan lebih lancar dan bersih.

Setelah direbus selama setengah jam, air rebusan pertama disaring dan dibuang. Kambing kemudian dipotong kepalanya dan dibersihkan dari kotoran di mulut dan telinga. Kepala kambing dicuci hingga bersih dan direbus kembali hingga empuk.

Mengonsumsi kepala kambing memiliki manfaat yang penting, terutama dalam mendapatkan nutrisi yang vital. Salah satunya adalah vitamin B12, yang sangat penting, dan juga lemak, zat besi, kalsium, serta fosfor. Mengonsumsi susu yang kaya lemak dan kalsium juga dapat mendukung kekuatan tulang serta mencegah osteoporosis.

Selain mengandung omega 3, otak kambing juga mengandung fosfatidilserin. Fosfatidilserin diyakini dapat menjaga daya ingat otak seiring bertambahnya usia.

Kepala pusing yang muncul setelah mengonsumsi daging, entah itu dari kambing, sapi, atau jenis daging merah yang sudah diolah, disebabkan oleh senyawa tiramin sebagai efek samping.