7 Resep Bumbu Sate Kambing yang Gurih Meresap dan Anti Bau Prengus

Bumbu utuh:

• 2 ruas jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• Kecap manis, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 3 butir kemiri
• 2 sdm gula jawa
• 2 biji asam jawa
• 1 sdt garam
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus. Campur bumbu halus dengan 2 sdm kecap manis dan 2 sdm minyak goreng.
2. Panaskan minyak secukupnya, masukkan jahe dan daun jeruk, goreng sebentar hingga aromanya harum.
3. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang, angkat.
4. Tambahkan daging kambing ke dalam bumbu, aduk rata kemudian diamkan kira-kira selama 30 menit.
5. Tusukkan daging kambing ke tusuk sate yang telah disiapkan.
6. Dalam satu tusuknya isi dengan 3 sampai 5 potong daging kambing.
7. Panaskan arang hingga membentuk bara, panggang sate hingga matang sambal sesekali sate diolesi bumbu.
8. Sajikan sate jika sudah matang.

Bahan Bumbu Sate:

• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1 sdm gula jawa
• 1 sdm asam jawa
• 1 ruas jahe, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 50 ml kecap manis
• 2 sdm minyak sayur

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, gula jawa, dan garam.
2. Campurkan 3/4 bagian bumbu halus ke daging kambing yang sudah dipotong-potong.
3. Tambahkan irisan daun jeruk, jahe, dan asam jawa.
4. Remas-remas, lalu diamkan di kulkas selama sekitar 30 menit.
5. Tusuk daging dengan tusuk sate.
6. Campurkan 1/4 bagian bumbu halus dengan kecap manis dan minyak untuk bahan olesan.
7. Panggang sate daging kambing setengah matang, olesi dengan bumbu oles. Bakar hingga matang.

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 3 lembar daun pepaya
• tusuk sate secukupnya

Bumbu marinasi:

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk, iris
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Potong-potong kecil daging kambing. Remas-remas daun pepaya bersama daging kambing agar terkena getahnya.
2. Kemudian bungkus daging kambing di dalam daun pepaya, diamkan selama 10 menit.
3. Ulek halus bumbu marinasi, keluarkan daging kambing lalu campurkan merata dengan bumbu.
4. Sambil menyiapkan panggangan atau bakaran, diamkan daging kambing termarinasi selama 10 menit.
5. Bakar daging kambing sambil sesekali dioles bumbu marinasi. Angkat setelah matang.
6. Nikmati sate kambing dengan bumbu marinasi yang gurih dan nikmat.

Bahan:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam

Cara memasak:

1. Ungkep Daging Kambing dengan Bumbu Selama 20 Menit.
2. Semua bahan bumbu ungkep dihaluskan atau diulek jadi satu.
3. Daging kambing yang sudah dipotong-potong, dibaluri bumbu ungkep.
4. Simpan dalam wadah yang dilapisi daun pepaya.
5. Tutup dan bungkus dengan daun pepaya supaya daging cepat empuk.
6. Ungkep daging kambing selama sekitar 20 menit.
7. Daging kambing ditusuk dengan tusuk sate. Setelah itu bisa langsung dibakar atau dipanggang sampai matang.
8. Karena sudah mengandung bumbu, sate tak perlu lagi diolesi dengan bahan lain.

Sate kambing bisa disajikan dengan saus kecap, acar, dan bawang goreng sesuai selera.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging kambing, potong dadu
• kecap manis sesuai selera
• 4 buah cabai rawit, iris
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 sdt merica bubuk
• 2 butir bawang merah
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya

Cara Membuat

1. Rendam daging kambing yang sudah ditusuk dalam air gula merah, kecap, dan 1/2 sdt merica bubuk selama 15 menit.
2. Campur kecap manis, 1/2 sdt merica, cabai, tomat, bawang merah, garam, dan gula merah.
3. Aduk rata dengan menambahkan 2 sdm air.
4. Bakar sate hingga matang.
5. Campur sate dengan sambal kecap yang sudah dibuat sebelumnya. Sajikan.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging
• 1500 ml air
• 5 sdm tepung beras dan 1 sdm tepung sagu sebagai pengental

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt jinten sangrai
• 1 sdm garam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, digeprek
• 1 sdm gula pasir

Bumbu Rempah

• 1 lembar daun kunyit
• 2 buah asam kandis

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu dengan cara diulek atau diblender, bisa ditambahkan sedikit air.
2. Didihkan air, masukkan daging bersama dengan bumbu halus dan bumbu rempah.
3. Masak hingga daging empuk dan matang.
4. Daging dipotong dadu, susun dengan tusuk sate.
5. Ambil beberapa sendok air rebusan, larutkan dengan tepung beras dan tepung sagu.
6. Tuangkan kembali ke air rebusan. Aduk hingga mengental.
7. Panggang daging sate di atas teflon atau alat pemanggang. Sajikan dengan siraman bumbu.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging kambing
• 100 gram ati kambing
• 2 sdm mentega
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan Pelengkap

• selada, tomat, cabai rawit, jeruk nipis, bawang merah

Cara Membuat

1. Daging kambing dicuci bersih lalu dipotong dadu.
2. Tumis mentega, masukkan daging kambing. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air. Masukkan lada bubuk. Masak sampai daging empuk.
4. Tambahkan kecap. Masak hingga bumbu mengental.
5. Sajikan dengan aneka bahan pelangkap.

Itu dia beberapa resep bumbu sate kambing yang enak dan cocok dicoba di rumah jika punya daging kambing. 

#Unlocking The Limitless