Temukan Cara Membuat Laksa yang Otentik: Mudah dan Nikmat!

Fimela.com, Jakarta Asal-usul Laksa, Laksa memiliki sejarah yang panjang dan kaya di Asia Tenggara. Meskipun sulit untuk menentukan dari mana asal mula hidangan ini, banyak yang meyakini bahwa laksa berasal dari Tiongkok selatan dan kemudian menyebar ke negara-negara seperti Malaysia, Singapura, dan Indonesia.

Di setiap negara, laksa telah mengalami modifikasi dan penyesuaian dengan citarasa lokal, menghasilkan variasi-variasi unik yang membuatnya begitu populer. Hidangan ini menggunakan mie laksa yang tebal, kuah santan kental, udang, dan irisan telur.

Setiap varian laksa ini memiliki citarasa yang berbeda dan menarik bagi para pecinta kuliner dari berbagai negara. Ini dia resep mudah membuat laksa yang dapat kamu coba di rumah:

Resep Laksa

ilustrasi resep mie laksa/studio presence/shutterstock

Bahan Kuah Laksa:

Santan pekat 1 liter.
Air 500 ml.
Udang 300 gram, sudah dikupas dan dibersihkan.
Serai 2 batang, digeprek.
Daun jeruk 3 lembar.
Daun salam 2 lembar.
Asam kandis 1 buah.
Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis.
Garam dan gula pasir, sesuai selera.

Bahan Bumbu Halus:

Cabai merah besar 5 buah, hilangkan bijinya.
Cabai rawit merah 5 buah, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Bawang merah 8 butir.
Bawang putih 4 siung.
Kunyit 2 cm, panggang sebentar.
Jahe 2 cm.
Kemiri 3 butir, sangrai.
Terasi 1 sendok teh, panggang sebentar.

Bahan Pelengkap:

Bihun 200 gram, rendam dalam air panas hingga lunak, lalu tiriskan.
Taoge 200 gram, siram dengan air panas, tiriskan.
Telur rebus 2 butir, potong menjadi dua bagian.
Daun ketumbar atau daun seledri, secukupnya dan cincang halus.
Jeruk nipis, potong menjadi beberapa bagian.
Sambal, sesuai dengan selera.

Cara Membuat:

Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum.
Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis, lalu aduk hingga merata.
Masukkan udang, aduk terus hingga warnanya berubah.
Tuang santan dan air, aduk secara merata dan tunggu hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan masak hingga kuah menjadi agak kental.
Tambahkan garam dan gula sesuai selera, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.

Penyajian:

Siapkan sebuah mangkuk, letakkan bihun, taoge, dan telur rebus di dalamnya.
Siram dengan kuah laksa yang masih hangat.
Taburi dengan daun ketumbar atau daun seledri yang sudah dicincang.
Hidangkan bersama irisan jeruk nipis dan sesuai selera.

Dalam kesimpulan, laksa adalah hidangan ikonik dari Asia Tenggara yang memiliki sejarah panjang dan variasi-variasi yang unik. Dari Malaysia hingga Singapura dan Indonesia, setiap negara memiliki varian laksa yang khas dan lezat. Jika kamu adalah pecinta makanan Asia Tenggara, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba laksa dalam perjalanan kulinermu.