Cara Merebus Rebung agar Tidak Bau dan Tidak Pahit dengan 2 Bahan

bambu muda rebung — ilustrasi rebung/successo images/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Rebung seringkali menjadi bahan makanan yang butuh diperlakukan khusus karena sering menimbulkan bau tak sedap bahkan pesing sehingga membuat banyak orang enggan mengolahnya. Padahal kandungan serat rebung sangat tinggi sehingga sangat baik untuk kesehatan. Cara mengolah rebung agar tidak bau dan rasanya tidak pahit sebenarnya cukup mudah, dan bisa dilakukan sendiri di rumah. Namun kebanyakan orang sudah pesimis dahulu sebelum mencoba mengolahnya karena tidak yakin bisa menghilangkan baunya. Jika ingin menghilangkan bau pesing dan menjaga warnanya tetap putih pada rebung agar enak disantap, ini dia cara merebus rebung yang tepat.

TERKAIT: Lakukan Cara Ini, 4 Tips Menghilangkan Rasa Pahit pada Lobak Putih

TERKAIT: Pakai Satu Bahan, Ini Rahasia Bunga Pepaya Tidak Lagi Pahit

Bahan yang dibutuhkan:

rebung secukupnya
1 batang serai
1 sdt garam

Cara menghilangkan bau dan rasa pahit rebung

tips rebung — Ilustrasi olahan rebung./Copyright shutterstock.com

Kupas rebung dari kulit terluarnya jika membeli rebung utuh.
Kupas hingga terlihat batang putihnya saja yang empuk.
Iris tipis rebung sesuai selera.
Rebus air hingga mendidih, gunakan cukup banyak air sekiranya hingga merendam rebung.
Masukkan serai geprek dan garam. Tunggu hingga air mendidih lagi.
Jika sudah mendidih, masukkan rebung lalu aduk hingga terendam semua bagian.
Tutup panci dan lakukan perebusan dengan api besar agar rebung cepat empuk.
Jika sudah cukup empuk, matikan api. Warna rebung akan secara alami sedikit menguning.
Tiriskan rebung dari air rebusannya.
Rendam ke dalam air dingin sambil dibilas bersih dari air rebusannya.
Lakukan 2 kali pembilasan agar lebih bersih, tidak bau dan rasa pahitnya hilang.
Tiriskan rebung dan siap diolah jadi masakan lain sesuai selera.