Fimela.com, Jakarta Mengolah daging sapi bisa dengan berbagai macam cara, salah satunya adalah dibuat terik daging. "Terik Daging" dipercaya merupakan makanan yang berasal dari Jawa Tengah, khususnya daerah Solo dan sekitarnya. Kata "Terik" bisa merujuk pada proses memasak daging dengan sedikit minyak atau cairan, sehingga bumbu meresap dengan baik ke dalam daging dan menghasilkan rasa gurih yang nikmat dan daging yang empuk. Terik Daging biasanya dimasak dengan bumbu kecap manis, rempah pedas dan santan. Sekilas tampilannya mirip dengan rendang dan lapis daging, tapi tentunya rasanya berbeda. Jika ingin membuatnya di rumah, ini dia resep terik daging sapi yang enak khas Solo.

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi
500 ml santan kental
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 sdm kecap manis
2 sdm gula merah
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica
2 cm jahe

Cara membuat:

masak bumi hangus terik kecap — ilustrasi daging sapi/5PH/Shutterstock

Potong tipis-tipis daging sapi. Campurkan daging sapi dengan bumbu halus di dalam wajan.
Masukkan, kecap manis, gula merah, dan garam.
Masukkan juga daun salam, daun jeruk, dan serai geprek.Tuang air secukupnya, aduk rata.
Nyalakan api dan tutup wajan. Masak ungkep daging selama 15 menit.
Buka tutup wajan, aduk sesekali agar bumbu dan daging sapi matang merata.
Tuang santan. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga santan mendidih.
Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
Koreksi rasa dan masak hingga kuah mengental.
Jika daging belum empuk, lanjutkan mengungkep daging. Jika airnya berkurang, tambahkan air panas secukupnya.

Angkat dan sajikan Terik Daging Sapi Khas Solo dengan nasi hangat dan sambal favorit.

#Unlocking The Limitless