Tidak Lembek, Begini Cara Membuat Kentang Goreng yang Lebih Krispi

Fimela.com, Jakarta Kentang goreng adalah camilan yang disukai banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Namun, seringkali kentang goreng yang kita buat di rumah menjadi lembek dan kurang renyah.

Nah, kali ini kita akan membahas cara membuat kentang goreng krispi dan tidak lembek. Simak langkah-langkahnya berikut ini, ya Sahabat Fimela.

TERKAIT: Lakukan Cara Ini, 4 Tips Menghilangkan Rasa Pahit pada Lobak Putih

TERKAIT: Pakai Satu Bahan, Ini Rahasia Bunga Pepaya Tidak Lagi Pahit

TERKAIT: 3 Cara Mengukus Makanan Tanpa Panci Pengukus, Cocok untuk Anak Kost

TERKAIT: 5 Tips Memakai Panci Presto yang Aman Bagi Pemula agar Tidak Meledak

TERKAIT: 3 Cara Melipat Pastel agar Tidak Mudah Terbuka Saat Digoreng

TERKAIT: Pakai Kemiri, Cara Membuat Wajan Teflon Tidak Lengket pada Makanan

TERKAIT: Tanpa Oven, Ini Cara Membuat Ubi Cilembu Keluar Madu dan Lembut Lumer

TERKAIT: Bukan Dioles Minyak, Begini Cara Mengatasi Teflon Lengket Jadi Anti Lengket

1. Cuci Bersih dan Potong Kentang Bentuk Stik

resep kentang goreng tepung maizena — Resep kentang goreng./Copyright shutterstock.com/id/g/newafrica

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkan kentang dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Setelah itu, potong kentang menjadi bentuk stik sesuai dengan selera.

Pilih kentang yang segar dan berukuran cukup besar. Cuci bersih kentang di bawah air mengalir dan kupas kulitnya jika diinginkan. Kemudian, potong kentang menjadi bentuk stik dengan ketebalan yang seragam agar kentang matang secara merata.

2. Cuci Kembali Kentang dan Bilas Sampai Air Cuciaannya Berwarna Jernih

Manfaat Kentang Rebus — Kentang(Sumber: Pixabay)

Setelah dipotong, rendam kentang dalam air dingin selama beberapa menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Kemudian, cuci kembali kentang sampai air cucian bening untuk menghindari kentang menjadi terlalu lengket saat digoreng.

Pastikan untuk mencuci kentang hingga air cucian benar-benar bersih dan tidak berwarna keruh. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan pati yang dapat membuat kentang menjadi lembek saat digoreng.

3. Didihkan Air, Tambahkan Sedikit Garam, Rebus Kentang Selama 5 Menit, Lalu Tiriskan

french fries — ilustrasi kentang goreng/copyright by enginakyurt (Shutterstock)

Didihkan air dalam panci dan tambahkan sedikit garam. Masukkan potongan kentang ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 5 menit atau sampai kentang sedikit lunak. Setelah itu, tiriskan kentang menggunakan saringan atau tatakan.

4. Baluri Kentang yang Masih Panas dengan Tepung Terigu dan Penyedap Rasa Secukupnya

kentang goreng renyah pedas — ilustrasi kentang krispi/DronG/Shutterstock

Ketika kentang masih panas, balurkan potongan kentang dengan tepung terigu. Tepung terigu akan membantu membuat lapisan luar kentang menjadi krispi saat digoreng. Tambahkan penyedap rasa sesuai dengan selera untuk memberikan cita rasa yang lebih nikmat. Pastikan kentang tertutup tepung secara merata untuk hasil yang lebih krispi.

5. Masukkan dalam Wadah Kedap Udara dan Bertutup Rapat

kentang goreng saus keju — ilustrasi kentang keju/copyright by Oscar Aquino (Shutterstock)

Setelah kentang dibaluri tepung, letakkan potongan kentang dalam wadah kedap udara dan pastikan wadah tersebut tertutup rapat. Hal ini akan mencegah kentang menjadi lembek dan tetap menjaga teksturnya yang renyah. Langkah ini membantu kentang untuk tetap kering dan mencegahnya menyerap kelembaban sebelum digoreng.

6. Simpan dalam Freezer Hingga Membeku

ilustrasi kentang goreng — Ilustrasi/Copyright pixabay/StockSnap

Agar kentang goreng menjadi lebih krispi, simpan potongan kentang dalam freezer selama beberapa jam hingga membeku. Proses pembekuan ini akan membantu mengunci kelembapan dalam kentang dan membuatnya lebih renyah saat digoreng. Proses ini akan membantu membentuk lapisan luar yang lebih renyah saat kentang digoreng.

7. Goreng Kentang dengan Minyak Panas dan Api Sedang

tips menggoreng kentang — ilustrasi kentang goreng/copyright By Jack Jelly (Shutterstock)

Ketika kentang telah membeku dengan baik, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum kamu mulai menggoreng kentang. Masukkan potongan kentang satu per satu ke dalam minyak panas dan biarkan mereka menggoreng sampai berwarna keemasan dan krispi di luar. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu banyak kentang sekaligus agar minyak tetap panas dan kentang tetap krispi.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat membuat kentang goreng yang krispi dan tidak lembek seperti yang sering kamu temui di restoran atau warung.

Selamat mencoba dan nikmati camilan kentang goreng yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman, ya Sahabat Fimela!