Tidak Lembek, Begini Cara Membuat Kentang Goreng yang Lebih Krispi

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkan kentang dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Setelah itu, potong kentang menjadi bentuk stik sesuai dengan selera.

Pilih kentang yang segar dan berukuran cukup besar. Cuci bersih kentang di bawah air mengalir dan kupas kulitnya jika diinginkan. Kemudian, potong kentang menjadi bentuk stik dengan ketebalan yang seragam agar kentang matang secara merata.

Setelah dipotong, rendam kentang dalam air dingin selama beberapa menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Kemudian, cuci kembali kentang sampai air cucian bening untuk menghindari kentang menjadi terlalu lengket saat digoreng.

Pastikan untuk mencuci kentang hingga air cucian benar-benar bersih dan tidak berwarna keruh. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan pati yang dapat membuat kentang menjadi lembek saat digoreng.

Didihkan air dalam panci dan tambahkan sedikit garam. Masukkan potongan kentang ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 5 menit atau sampai kentang sedikit lunak. Setelah itu, tiriskan kentang menggunakan saringan atau tatakan.

Ketika kentang masih panas, balurkan potongan kentang dengan tepung terigu. Tepung terigu akan membantu membuat lapisan luar kentang menjadi krispi saat digoreng. Tambahkan penyedap rasa sesuai dengan selera untuk memberikan cita rasa yang lebih nikmat. Pastikan kentang tertutup tepung secara merata untuk hasil yang lebih krispi.

Setelah kentang dibaluri tepung, letakkan potongan kentang dalam wadah kedap udara dan pastikan wadah tersebut tertutup rapat. Hal ini akan mencegah kentang menjadi lembek dan tetap menjaga teksturnya yang renyah. Langkah ini membantu kentang untuk tetap kering dan mencegahnya menyerap kelembaban sebelum digoreng.

Agar kentang goreng menjadi lebih krispi, simpan potongan kentang dalam freezer selama beberapa jam hingga membeku. Proses pembekuan ini akan membantu mengunci kelembapan dalam kentang dan membuatnya lebih renyah saat digoreng. Proses ini akan membantu membentuk lapisan luar yang lebih renyah saat kentang digoreng.

Ketika kentang telah membeku dengan baik, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum kamu mulai menggoreng kentang. Masukkan potongan kentang satu per satu ke dalam minyak panas dan biarkan mereka menggoreng sampai berwarna keemasan dan krispi di luar. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu banyak kentang sekaligus agar minyak tetap panas dan kentang tetap krispi.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat membuat kentang goreng yang krispi dan tidak lembek seperti yang sering kamu temui di restoran atau warung.

Selamat mencoba dan nikmati camilan kentang goreng yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman, ya Sahabat Fimela!