Tidak Pakai Jahe, Begini Cara Kurangi Bau Amis pada Goreng Ikan

Fimela.com, Jakarta Ikan tidak hanya lezat dan bergizi, melainkan juga lebih mudah diolah daripada daging ayam atau sapi. Terlebih lagi, harganya jauh lebih terjangkau untuk porsi yang lebih besar.

Namun, ketika memasak ikan, ada satu masalah yang timbul, yaitu bau amis yang mengganggu. Penyebab dari bau amis pada ikan termasuk bakteri atau oksidasi lemak. Penggunaan minyak dalam penggorengan juga dapat menyebabkan ikan berbau amis.

Irisan jahe memang dapat mengurangi atau bahkan menghilangkan bau amis tersebut, tetapi ada metode lain yang lebih efektif telah disarankan oleh warganet Instagram/@indah3yuni.

Dia menggunakan sisa ampas dapur untuk menangani bau amis pada ikan goreng. Detailnya akan dijelaskan pada Kamis (06/06/2024).

Masukkan Ikan ke Penggorengan

Tidak Pakai Jahe, Begini Cara Kurangi Bau Amis pada Goreng Ikan (Instagram/@indah3yuni)

Langkah awalnya adalah menyiapkan beberapa potong ikan yang telah dicuci, dari jenis apa pun. Untuk membuatnya lebih garing, panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di wajan dengan api sedang. Setelah itu, ikan dimasukkan ke dalam wajan satu per satu dengan perlahan.

Tambahkan Kulit Jeruk Nipis

Penggunaan di sini adalah kulit jeruk nipis yang telah dipakai. Satu kulit jeruk nipis langsung dimasukkan ke dalam penggorengan.

Minyak atsiri dalam kulit jeruk nipis berfungsi sebagai antiseptik. Oleh karena itu, ampas dari kulit jeruk nipis masih mampu mengurangi aroma amis pada ikan.

Angkat Kulit Jeruk Nipis

Setelah disangrai beberapa saat, kulit jeruk nipis akan perlahan mengering dengan warna yang semakin kecoklatan. Angkat dan buanglah kulit jeruk nipis tersebut.

Ikan Goreng Bebas dari Bau Amis

Setelah jeruk nipis dikupas dan dibuang, kompor dimatikan dan ikan goreng diangkat. Saat ini, ikan goreng sudah pasti tidak memiliki bau amis yang mengganggu, sehingga siap disajikan dengan nasi dan sambal.

Beberapa Pertanyaan Warganet Seputar Ikan Goreng

Ikan Biar Tidak Amis Dikasih Apa?

Untuk menyingkirkan aroma amis pada ikan, Anda dapat menggunakan campuran air jeruk dan garam. Caranya mudah. Pertama-tama, bersihkan ikan di bawah aliran air, buang sisik dan insang. Kemudian, oleskan campuran garam dan air jeruk merata ke seluruh ikan. Biarkan selama 10-20 menit, lalu bilas dengan air hangat.

Apakah Cuka Bisa Menghilangkan Bau Amis Ikan Goreng?

Sebelum menggoreng, bau tidak sedap pada ikan bisa diatasi dengan menggunakan cuka. Cuka mampu mengurangi hingga separuh aroma tidak sedap pada ikan. Langkahnya cukup sederhana, yaitu dengan mencampur cuka ke dalam air segar dan merendam ikan di dalamnya selama sekitar lima menit.

Apakah Ikan Goreng Makanan Sehat?

Khasiat kesehatan dari mengonsumsi ikan goreng sangatlah besar. Ini disebabkan oleh kandungan protein yang tinggi, rendah kalori, dan kandungan lemak sehat seperti asam lemak omega-3 yang sangat bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak.

Goreng Ikan Pakai Api Apa?

Pemanasan minyak dengan baik sebelum menggoreng ikan adalah hal yang penting untuk diperhatikan. Pastikan menggunakan api sedang agar minyak cukup panas sebelum proses menggoreng dimulai. Gunakan jumlah minyak yang cukup dan pastikan wajan sudah panas sebelum memulai proses menggoreng.

Berapa Lama Goreng Ikan Sampai Garing?

Menurut BHG.com, ikan sebaiknya digoreng dengan minyak sayur pada suhu sekitar 180 derajat Celsius. Waktu ideal untuk menggoreng adalah sekitar lima hingga delapan menit. Penting untuk menghindari penggorengan berlebihan agar ikan tidak terlalu gosong.