Cara Merebus Daging Kambing agar Empuk dan Tidak Prengus Tanpa Nanas dan Daun Pepaya

daging kambing daging sapi — ilustrasi daging mentah/Ika Rahma H/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Masak daging kambing seringkali bikin banyak orang kesal karena risiko bau prengus jika diolah dengan cara yang tidak tepat. Belum lagi dagingnya lama sekali empuk sehingga alot atau keras saat disantap. Tapi masalah seperti ini bisa dihindari dengan mudah jika tahu bagaimana cara mengolahnya. Dan ternyata caranya tidak seribet atau sesusah yang dibayangkan.

Bahan yang dibutuhkan agar daging kambing tidak prengus juga cukup menggunakan rempah-rempah sederhana seperti daun salam, jahe, dan bunga lawang, tidak perlu daun pepaya atau pun buah nanas, karena terkadang seratnya jadi terlalu hancur dan rasa dagingnya kurang gurih saat disantap. Untuk lebih jelasnya, simak cara merebus daging agar tidak prengus dan daging cepat empuk berikut ini.

TERKAIT: Cara Praktis Rebus Ceker Ayam, Empuk dalam 11 Menit

TERKAIT: Cara Praktis Mengolah Bebek Empuk Hanya dengan Panci Biasa

TERKAIT: Cara Mudah Memasak Brokoli Agar Warnanya Tidak Pudar

Tips Merebus Daging Kambing

Sebelumnya, perhatikan tips berikut ini:

Pastikan daging kambing belum terkena air sama sekali atau belum dicuci dengan air.
Bersihkan daging kambing dari kotoran yang menempel, lalu potong-potong sesuai selera.
Siapkan panci yang tebal dan memiliki penutup yang kedap udara jika ingin daging kambing cepat empuk
Jangan menggunakan penutup yang ada lubangnya. Kalau memiliki lubang, sumpal dulu dengan kertas atau tisu sehingga suhu panas bisa membantu pematangan dan pengempukan daging.
Masukkan daging kambing setelah air benar-benar mendidih.
Jangan dimasukkan saat air masih dingin di panci, atau saat baru dimasak.

Bahan dan Cara Merebus Daging Kambing

daging rebus — ilustrasi memasak daging/copyright by SEAGULL-L (Shutterstock)

Bahan:

1 kg daging kambing
5 buah bunga lawang
3 lembar daun salam
3 cm jahe
1 sdt garam
air secukupnya

Cara merebus daging kambing:

Rebus air hingga mendidih di dalam panci.
Masukkan bunga lawang, daun salam, jahe geprek dan garam.
Jika sudah mendidih lagi, masukkan daging kambing.
Tutup panci lalu masak selama 10 menit.
Jangan membuka tutup panci selama proses perebusan agar suhu panas bisa mengempukkan daging.
Jika sudah direbus 10 menit, buka panci dan matikan api.
Tiriskan daging kambing dari air rebusan pertama. Buang air rebusannya.
Cuci bersih panci, isi lagi dengan air secukupnya. Rebus lagi hingga air mendidih.
Masukkan daging kambing, rebus selama 10 menit dengan panci tertutup.
Matikan api, dan biarkan sebentar hingga suhu turun.
Setelah tidak terlalu panas, buka panci dan tiriskan daging kambing.
Daging kambing rebus siap diolah jadi menu masakan yang diinginkan. Baunya tidak prengus dan dagingnya menjadi empuk.

Itu dia cara merebus daging kambing agar tidak bau sekaligus agar dagingnya cepat empuk tanpa perlu nanas dan daun pepaya. Semoga bermanfaat dan bisa dicoba di rumah.

#Unlocking The Limitless