5 Resep Praktis Soto Ayam Lamongan Lengkap yang Nikmat

Bahan soto lamongan:

• 500 gr ayam kampung. 
• 1,5 l air bersih. 
• 1 batang serai yang dimemarkan. 
• 3 lembar daun jeruk. 
• 2 ½ sdt garam. 
• 2 sdm minyak goreng.

Bahan bumbu:

• 8 butir bawang merah.
• 8 siung bawang putih.
• 4 cm jahe. 
• 2 butir kemiri goreng. 
• ½ sdt merica bubuk. 

Bahan pelengkap:

• 50 gr soun. 
• 75 gr tauge. 
• 3 sdm bawang merah goreng.
• 1 batang daun bawang. 
• 1 batang seledri. 
• 2 buah jeruk nipis. 
• Kecap manis secukupnya. 

Cara Membuat Soto Lamongan:

1. Langkah pertama rebus ayam yang diisi dengan serai dan jauh jeruk hingga daging matan, kemudian angkat dan tiriskan.
2. Goreng sebentar daging ayam lalu suwir-suwir.
3. Kemudian panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan air rebusan atau kaldu ayam, aduk hingga rata. 
4. Tambahkan penyedap lalu masa, hingga kuah mendidih. 
5. Siapkan mangkuk masukkan bahan pelengkap ayam suwir, dan tauge tambahkan kuah soto. Sajikan soto lamongan selagi hangat dengan sambal merah.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, belah empat bagian
• 300 ml santan kental
• 750 ml santan cair
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, memarkan
• 2 lembar daun salam, memarkan
• 1 buah tomat, belah empat
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu Halus:

• 1 sdm makan ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 cm rempah jahe
• 3 cm rempah lengkuas
• 1 cm rempah kencur
• 2 cm rempah kunci
• Garam, secukupnya sesuai selera
• Penyedap masakan, secukupnya sesuai selera

Bahan Pelengkap:

• 4 butir telur rebus, masing-masing belah 2
• 350 gram kentang goreng kering
• 1 buah wortel, iris tipis
• Emping melinjo, sesuai selera
• Sambal cabai rawit, secukupnya
• Kecap manis, secukupnya jika suka

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam dengan garam dan bubuk kunyit hingga matang dan empuk. Angkat daging ayam yang telah direbus kemudian tiriskan. Goreng ayam yang telah direbus sesuai selera. Iris tipis daging ayam yang telah digoreng sebelum disajikan. Sisihkan air rebusan ayam. Ambil sedikit air rebusan yang bening, sisihkan sebentar. 
2. Siapkan semua bahan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil. Tambahkan bumbu kasar berupa batang serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu harum. 
3. Masukkan air kaldu rebusan ayam ke dalam bumbu halus, tambahkan santan cair ke dalam panci. 
4. Jika ada sisa tulang daging ayam yang telah diiris, kamu bisa menambahkan tulang ini ke dalam rebusan kuah soto dalam panci. Tambahkan santan kental dan didihkan kuah soto. 
5. Tambahkan irisan tomat dan bawang merah goreng ke dalam kuah soto. Koreksi rasa. Matikan kompor jika kuah soto sudah matang dan mendidih. 
6. Untuk penyajian soto lamongan ini, tata ayam yang telah diiris, telur rebus, kentang goreng, wortel dan emping melinjo. Siram aneka bahan ini dengan kuah soto kental yang gurih dan lezat. Tambahkan juga sambal cabai rawit jika ingin soto yang pedas. Tambahkan juga kecap manis secukupnya untuk dapatkan rasanya yang semakin nikmat. 

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran berat 800 - 900 gram, buang kepala dan kaki, potong 4 bagian
• 2 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 4 butir kemiri yang sudah disangrai

Bahan Pelengkap:

• 50 gram soun, seduh air panas, ditiriskan 2 batang seledri, cincang kasar
• 2 buah tomat, potong-potong tipis
• 3 butir telur rebus, belah 8 bagian
• 100 gram tauge
• 100 gram kol, diiris halus
• Bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Rebus air dan masukkan ayam berubah warna. Tiriskan ayam dan biarkan air kaldunya.
2. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, suwir-suwir atau iris tipis. Sisihkan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga rata, angkat.
4. Tuangkan bahan tumisan ke dalam air kaldu bekas rebusan ayam. Masak hingga kuah mendidih.

Cara Menyajikan:

1. Masukkan bahan pelengkap dan ayam yang sudah disuwir ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan dengan kuah panas.
3. Sajikan dengan taburan bawang goreng, nasi hangat, sambal dan kerupuk.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 300 ml santan kental
• 750 ml santan cair
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, memarkan
• 2 lembar daun salam, memarkan
• 1 buah tomat, belah empat
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm bawang merah goreng

Bahan bumbu:

• 8 butir bawang merah.
• 8 siung bawang putih.
• 4 cm jahe. 
• 2 butir kemiri goreng. 
• ½ sdt merica bubuk. 

Bahan pelengkap:

• 50 gr soun. 
• 75 gr tauge. 
• 3 sdm bawang merah goreng.
• 1 batang daun bawang. 
• 1 batang seledri. 
• 2 buah jeruk nipis. 
• Kecap manis secukupnya. 

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam dengan garam dan bubuk kunyit hingga matang dan empuk. Angkat daging ayam yang telah direbus kemudian tiriskan. Goreng ayam yang telah direbus sesuai selera. Iris tipis daging ayam yang telah digoreng sebelum disajikan. Sisihkan air rebusan ayam. Ambil sedikit air rebusan yang bening, sisihkan sebentar. 
2. Siapkan semua bahan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil. Tambahkan bumbu kasar berupa batang serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu harum. 
3. Masukkan air kaldu rebusan ayam ke dalam bumbu halus, tambahkan santan cair ke dalam panci. 
4. Jika ada sisa tulang daging ayam yang telah diiris, kamu bisa menambahkan tulang ini ke dalam rebusan kuah soto dalam panci. Tambahkan santan kental dan didihkan kuah soto. 
5. Tambahkan irisan tomat dan bawang merah goreng ke dalam kuah soto. Koreksi rasa. Matikan kompor jika kuah soto sudah matang dan mendidih. 
6. Untuk penyajian soto lamongan ini, tata ayam yang telah diiris, telur rebus, kentang goreng, wortel dan emping melinjo. Siram aneka bahan ini dengan kuah soto kental yang gurih dan lezat. Tambahkan juga sambal cabai rawit jika ingin soto yang pedas. Tambahkan juga kecap manis secukupnya untuk dapatkan rasanya yang semakin nikmat. 

Nah itu dia beberapa resep praktis soto lamongan yang bisa kamu coba dirumah. Selamat mencoba ya!