7 Resep Oseng Daging Kambing Empuk Bumbu Meresap dan Anti Bau Prengus

Bahan:

• 900 gram daging kambing
• 2 lembar daun salam
• 2 buah bunga lawang
• 1 batang serai

Bumbu:

• 10 buah cabai rawit
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• kecap manis secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong tipis daging kambing.
2. Rebus air hingga mendidih dengan daun salam, bunga lawang dan serai geprek.
3. Masukkan daging kambing dan rebus hingga matang selama 10-15 menit.
4. Tiriskan daging kambing, lumuri dengan 1 sdm kecap manis dan 1 sdt garam. Sisihkan.
5. Iris tipis bawang merah. Iris serong cabai rawit. Memarkan lengkuas dan serai.
6. Haluskan bawang putih, kemiri dan merica.
7. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang.
8. Masukkan cabai rawit, serai, lengkuas dan daun jeruk. Tumis sebentar.
9. Masukkan daging kambing, aduk bersama bumbu. Tuang sedikit air, masukkan kecap dan kaldu bubuk.
10. Tutup dan masak hingga bumbu meresap, daging empuk dan air habis.
11. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
12. Sajikan daging kambing kecap pedas dengan nasi hangat.

Bahan:

• 1 kg daging kambing, potong-potong
• 2 batang serai
• 1 batang kayu manis
• 4 butir kapulaga geprek

Bumbu tumis:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 cm jahe

Bumbu saus:

• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air, jika sudah mendidih masukkan daging kambing beserta serai, kayu manis dan kapulaga.
2. Masak hingga daging empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
3. Ulek kasar atau blender jangan terlalu lembut bumbu tumis.
4. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu hingga matang, masukkan daging kambing.
5. Aduk rata, tuang air panas secukupnya, masak hingga mendidih.
6. Masukkan semua bumbu saus, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan cukup kering.
7. Sajikan oseng mercon daging kambing selagi hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• garam dan lada bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit, potong-potong
• 5 buah cabai merah besar
• 1 sdt merica
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Daging tak perlu dicuci. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging kambing.
2. Rebus hingga daging kambing matang. Buang airnya bersama kotorannya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum.
4. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong.
5. Tambahkan garam, lada dan kaldu bubuk. Aduk rata, tumis hingga agak kering.
6. Tes rasa, jika bumbu balado sudah meresap, angkat.
7. Oseng daging kambing balado pedas siap sajikan.

Bahan:

• 500 g daging kambing
• 2 sdm nanas parut
• 1 buah paprika merah
• 1 buah bawang bombai kecil

Bumbu:

• 2 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap manis
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 2 cm jahe1 sdt saos sambal
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula
• 2 sdm margarin
• 1 sdm minyak
• 1 sdm tepung maizena
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong kecil daging kambing.
2. Campurkan dengan nanas parut, sisihkan.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging kambing.
4. Rebus selama 10 menit, lalu tiriskan.
5. Potong-potong paprika dan bawang bombay sama besar.
6. Cincang bawang putih dan iris tipis korek api jahe.
7. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay hingga harum.
8. Masukkan bawang putih, jahe dan paprika, tumis lagi hingga paprika tampak matang.
9. Masukkan daging kambing, tumis hingga harum dan agak kering.
10. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada hitam, saus sambal dan gula pasir.
11. Masak hingga bumbu menyerap dan mengental. Nikmati kambing lada hitam selagi hangat.

Bahan:

• 500 gr daging kambing
• 500 gr kentang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 sdm kecap manis
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

• 10-15 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat kecil

Bumbu rebus daging:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 buah kapulaga
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Kupas kentang, potong dadu dan goreng hingga matang. Angkat, sisihkan.
2. Rebus air hingga mendidih.
3. Masukkan semua bumbu rebus, memarkan jahe dan kapulaga lebih dulu.
4. Masukkan daging kambing dan masak hingga daging matang.
5. Tiriskan daging kambing yang sudah empuk, potong-potong dadu.
6. Tumis bumbu halus hingga harum.
7. Tambahkan daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan, tumis lagi hingga matang.
8. Tuang kecap manis, gula, garam dan penyedap.
9. Masukkan daging kambing, aduk rata.
10. Masak selama 5 menit agar bumbunya meresap dulu ke dalam daging.
11. Masukkan kentang terakhir, aduk rata. Angkat.
12. Sambal goreng kambing dan kentang siap dinikmati.

Bahan:

• 500 gr daging kambing
• 5 lembar daun Nangka (bisa ganti rempah-rempah lain jika tak ada)

Bumbu kasar:

• 2 lembar daun salam
• 5 daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• garam dan lada secukupnya

Bumbu cincang:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Pukul-pukul sebentar daging kambing, lalu potong-potong.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging kambing bersama dengan daun nangka.
3. Masak hingga matang dan empuk. Tiriskan daging kambing.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar kecuali saus tiram dan kecap.
5. Tumis sebentar hingga harum. Tuang air panas sedikit, aduk hingga bumbu merata.
6. Masukkan daging kambing dan aduk rata dengan bumbu. Tuang saus tiram, kecap manis dan garam secukupnya.
7. Aduk rata dengan daging dan masak hingga air hampir habis agar bumbu meresap ke dalam daging sambil sesekali diaduk.
8. Oseng kambing saus tiram kecap siap sajikan hangat dengan nasi putih.

Bahan:

• 500 gr daging kambing
• 4 lembar daun salam
• 3 butir bunga lawang

Bumbu cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 5 daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daun salam dan bunga lawang.
2. Masukkan daging kambing lalu rebus hingga matang dan terpisah dari kotoran yang menempel.
3. Tiriskan daging kambing. Potong dadu atau iris tipis.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung beserta garam dan gula secukupnya.
5. Jika suka, boleh tambahkan kaldu bubuk.
6. Tumis bumbu hingga matang.
7. Masukkan daging kambing dan aduk rata dengan bumbu.
8. Tuang air hangat secukupnya, aduk hingga mendidih.
9. Masak hingga air hampir habis dan bumbu meresap ke dalam daging sambil sesekali diaduk.
10. Oseng kambing pedas manis siap sajikan hangat.

Itu dia beberapa resep oseng daging kambing yang praktis, empuk, enak dan tidak bau. Semoga bermanfaat dan silakan mencoba di rumah.

#Unlocking The Limitless