3 Varian Mochi yang Menggugah Selera: Resep Warisan dan Gaya Terbaru untuk Penggemar Mochi

Fimela.com, Jakarta Mochi adalah makanan tradisional Jepang yang telah ada sejak berabad-abad yang lalu. Dibuat dari tepung ketan yang dikukus dan kemudian dipukul dengan palu kayu khusus yang disebut "usagimaru", mochi memiliki tekstur kenyal yang unik.

Salah satu daya tarik utama mochi adalah berbagai varian rasanya yang menggoda lidah. Mochi tradisional biasanya memiliki rasa manis yang lezat, dengan isian seperti pasta kacang merah manis yang disebut "anko". Namun, seiring berjalannya waktu, inovasi dalam dunia mochi telah menghasilkan berbagai varian rasa yang menarik, seperti stroberi, matcha (teh hijau), cokelat, dan bahkan es krim.

Ada beberapa cara yang dapat kamu lakukan untuk menikmati mochi dengan sempurna, intip resep mudah membuat mochi yang dapat kamu coba:

TERKAIT: Resep Mochi Mangga Lembut Manis Homemade

1. Mochi (Tanpa Isian)

Bahan-bahan:

200 gram tepung ketan.
200 ml air.
100 gram gula pasir.
Tepung maizena atau tepung kentang, digunakan sebagai taburan.

Cara Membuat:

Dalam sebuah mangkuk ukuran besar, gabungkan tepung ketan, air, dan gula pasir. Aduk sampai semua bahan tercampur dengan baik.
Siapkan sebuah wadah yang tahan terhadap panas dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak, kemudian tuangkan campuran bahan ke dalamnya.
Kukus campuran tersebut selama 20 hingga 25 menit sampai benar-benar matang.
Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan tunggu hingga hangat.
Siapkan permukaan yang telah ditaburi dengan tepung maizena atau tepung kentang..
Letakkan mochi yang sudah hangat di atas permukaan tersebut dan bentuklah menjadi silinder.
Iris mochi sesuai dengan ukuran yang diinginkan dan sajikan untuk dinikmati.

2. Mochi Isi Kacang Merah

mochi daifuku kacang merah — ilustrasi mochi/manbo-photo/Shutterstock

Bahan-bahan:

200g tepung ketan.
200ml air.
100g gula kristal.
Tepung maizena atau tepung kentang, digunakan sebagai taburan.
200g pasta kacang merah (tersedia siap pakai atau dibuat sendiri).

Cara Membuat:

Dalam sebuah mangkuk besar, gabungkan tepung ketan, air, dan gula kristal. Aduk sampai semua tercampur dengan baik.
Pindahkan campuran ke dalam sebuah wadah yang sudah dioles minyak dan tahan terhadap panas.
Kukus campuran selama 20-25 menit sampai benar-benar matang.
Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan tunggu hingga hangat.
Siapkan permukaan yang telah ditaburi dengan tepung maizena atau tepung kentang.
Ambil sebagian adonan mochi, tekan hingga pipih, tambahkan isi pasta kacang merah, lalu bentuk kembali menjadi bulat.
Lakukan proses yang sama hingga seluruh adonan terpakai dan mochi pun siap untuk disajikan.

3. Mochi Isi Es Krim

Ilustrasi mochi es krim/Copyright shutterstock/Atsushi Hirao

Bahan-bahan:

Tepung ketan seberat 200 gram.
Air sejumlah 200 ml.
Gula pasir seberat 100 gram.
Tepung maizena atau tepung kentang, digunakan sebagai taburan sesuai kebutuhan.
Es krim dengan rasa pilihanmu, sesuai selera.

Cara Membuat:

Dalam sebuah mangkuk besar, gabungkan tepung ketan, air, dan gula pasir. Aduk sampai semua tercampur dengan baik.
Pindahkan campuran tersebut ke dalam sebuah wadah yang sudah diolesi minyak dan tahan terhadap panas.
Kukus campuran ini antara 20 sampai 25 menit sampai benar-benar matang.
Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan tunggu hingga hangat.
Siapkan permukaan yang telah ditaburi dengan tepung maizena atau tepung kentang.
Ambil sebagian adonan mochi, tekan hingga pipih, lalu tambahkan es krim di tengahnya. Segera bentuk kembali menjadi bulat sebelum es krimnya cair.
Taruh mochi yang sudah diisi es krim ke dalam freezer dan biarkan hingga beku dan siap untuk dinikmati.

Semoga berhasil dalam membuat mochi yang kenyal dan nikmat ini!