Name: Resep Oseng Kambing Balado Pedas
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kambing; 3 lembar daun salam; 1 batang kayu manis; 1 batang serai, memarkan; 5 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas, memarkan; garam dan lada bubuk secukupnya; air secukupnya

Fimela.com, Jakarta Bikin masakan dengan daging kambing jangan hanya disate atau digulai, karena sebenarnya ada banyak cara memasak daging kambing, salah satunya adalah dioseng dengan bumbu balado. Cara membuatnya juga mudah dan praktis, ini dia resep oseng kambing bumbu balado pedas yang enak dan tidak bau.

Bahan-bahan:

500 gr daging kambing
3 lembar daun salam
1 batang kayu manis
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
garam, kaldu dan lada bubuk secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
15 buah cabai rawit
10 buah cabai merah besar
1 sdt merica

Cara membuat:

olahan daging sapi — Dendeng balado daging sapi menu yang cocoj buat yang suka makanan pedas. (Cholifahcho2/Shutterstock)

Daging tak perlu dicuci. Rebus air hingga mendidih, masukkan daun salam dan kayu manis.
Lalu masukkan daging kambing. Rebus hingga daging kambing matang. Buang airnya bersama kotorannya.
Tiriskan kambing, potong-potong kecil atau diiris tipis. Pukul-pukul secukupnya agar seratnya agak melar.
Goreng daging hingga cukup matang, sisihkan.
Ulek kasar atau blender kasar bumbu yang dihaluskan. Jangan terlalu lembut karena kurang bertekstur nanti bumbu baladonya.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun jeruk dan serai. Tumis hingga matang.
Masukkan daging kambing yang sudah digoreng. Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk dan sedikit air.
Aduk rata, tumis hingga bumbu meresap dan agak kering.
Tes rasa, jika bumbu balado sudah pas, angkat.

Oseng daging kambing bumbu balado pedas siap sajikan.

#Unlocking The Limitless